Resep Tteokguk (Sup Kue Beras) Telur Ikan Pollack Segar
Selamat Tahun Baru! Tambahkan usia Anda dengan Tteokguk Telur Ikan Pollack yang lezat ini.
Meskipun makan Tteokguk untuk Tahun Baru adalah sebuah tradisi, mengapa tidak membuat tahun ini istimewa dengan tambahan telur ikan pollack untuk kuah yang menyegarkan dan kaya rasa? Tteokguk Telur Ikan Pollack ini memiliki kuah bening dan menyegarkan yang sempurna untuk mengatasi mabuk! Harmoni antara kue beras yang kenyal dan telur ikan pollack yang gurih akan menciptakan pagi Tahun Baru yang tak terlupakan.
Bahan Utama- Kue beras untuk Tteokguk, 2 cangkir takar (sekitar 400g)
- 1 telur ikan pollack segar
- 1/4 batang daun bawang
- 2 butir telur segar
- 1 bungkus kaldu teri-rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang akan menjadi dasar Tteokguk lezat Anda. Tuangkan 1,2 liter (6 cangkir) air ke dalam panci dan masukkan bungkus kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama 7-8 menit untuk mengeluarkan rasa secara menyeluruh. Angkat bungkus kaldu. Ini akan menciptakan kaldu dasar yang bersih dan menyegarkan.
Step 2
Pisahkan kue beras Tteokguk dengan lembut jika saling menempel, lalu bilas ringan di bawah air mengalir 2-3 kali. Ini untuk menghilangkan debu atau kotoran dan melembutkan kue beras. Karena Anda akan segera menggunakannya, rendam kue beras dalam air hangat sebentar agar menjadi lentur. Ini membantu mencegah kue beras pecah saat dimasak dan memastikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Cuci daun bawang dan cincang halus sekitar 1/4 batang. Disarankan menggunakan bagian putih dan hijau. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, buang bagian putihnya yang seperti tali, dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga halus dan siap. Anda juga bisa membuat telur dadar dan memotongnya, tetapi mengocoknya ke dalam sup menciptakan tekstur yang lebih lembut yang berpadu indah dengan kuah.
Step 4
Bilas telur ikan pollack dengan ringan di bawah air dingin untuk melembutkan selaputnya. Potong menjadi dua. Potong salah satu bagian menjadi potongan seukuran gigitan. Untuk bagian lainnya, gunakan punggung pisau untuk mengikis perlahan di sepanjang selaput, memisahkan telur dari kantungnya. Ini memungkinkan telur ikan pollack menyebarkan rasa umami ke seluruh sup, sementara potongan yang lebih besar menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Masukkan potongan telur ikan pollack yang dicincang dan telur ikan pollack yang terpisah dari bagian lainnya ke dalam kaldu teri-rumput laut yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma dan rasa bawang putih yang menyegarkan. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup untuk bumbu dasar. Penting untuk menyesuaikan tingkat keasinan, dengan mempertimbangkan tingkat keasinan alami telur ikan pollack.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan semua kue beras Tteokguk yang telah direndam dalam air hangat. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci, dan masak selama 7-8 menit hingga kue beras menjadi lembut dan transparan. Anda dapat menyesuaikan waktu memasak sesuai preferensi Anda untuk tekstur yang lebih lembut atau lebih kenyal.
Step 7
Ketika kue beras sudah matang sempurna, terakhir tambahkan daun bawang cincang yang sudah disiapkan dan campuran telur kocok. Tuangkan perlahan campuran telur secara melingkar menggunakan sendok sayur. Hindari mengaduk segera setelah menambahkan telur; biarkan matang sebentar untuk membentuk ‘bunga telur’ yang indah. Rebus sebentar lagi hingga telur matang. Tteokguk Telur Ikan Pollack lezat Anda siap! Sajikan selagi panas dan nikmati.
