Resep Tteokbokki Manis Pedas: Hidangan Penutup Korea yang Sempurna
Menu Jajanan Korea Lezat yang Wajib Dicoba, Tteokbokki Manis Pedas Bikin Ketagihan
Tteokbokki memang jajanan nasional yang disukai semua orang, dan sudah lama sekali saya tidak membuatnya! Kali ini, saya membuatnya dengan sentuhan rasa yang lebih lezat. Resep ini menggunakan ikan pollack kering untuk kaldu yang lebih kaya rasa dan sedikit madu untuk hasil akhir manis gurih yang sempurna. Dijamin bikin ketagihan!
Bahan Tteokbokki- 12 buah Gara-tteok atau gara-tteok beras merah (kue beras untuk tteokbokki)
- 1 lembar kue ikan (eomuk), potong-potong seukuran sekali suap
- 1 genggam ikan pollack kering (untuk kaldu)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm madu (untuk menyesuaikan rasa manis di akhir)
Saus Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup plum (atau sirup jagung/gula untuk rasa manis)
- 1/2 sdm sirup jahe (atau jahe parut)
- 1/2 cangkir air
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup plum (atau sirup jagung/gula untuk rasa manis)
- 1/2 sdm sirup jahe (atau jahe parut)
- 1/2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue beras (tteok) dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm panjangnya). Jika terlalu keras, rendam sebentar dalam air dingin atau rebus sebentar dalam air mendidih untuk melunakkannya. Potong kue ikan menjadi bentuk yang diinginkan, seperti segitiga atau persegi panjang. Merebus kue beras dan kue ikan dalam air mendidih selama sekitar 10 detik membantu menghilangkan kotoran dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Jika Anda tidak punya kaldu ikan teri, Anda bisa membuat kaldu cepat dengan merebus 1 genggam ikan pollack kering dalam sekitar 1.5 cangkir air selama 5 menit. (Kaldu ikan teri juga pilihan yang bagus.) Ukur 1/2 cangkir kaldu ini (atau air biasa). Dalam mangkuk, campurkan bahan saus: 1.5 sdm gochujang, 1 sdm sirup plum, dan 1/2 sdm sirup jahe. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu atau air yang sudah diukur dan aduk hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan. Menyiapkan saus terlebih dahulu memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 3
Didihkan kaldu ikan pollack kering, atau tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kaldu (atau air) dan didihkan. Setelah saus mendidih, masukkan kue ikan dan kue beras yang sudah direbus. Tambahkan juga irisan daun bawang. Masak dengan api besar terlebih dahulu, lalu kecilkan ke api sedang dan didihkan selama 5-7 menit, atau sampai kue beras empuk dan saus mengental. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 4
Ketika saus sudah mengental sesuai selera dan kue beras terlapisi dengan baik, tteokbokki Anda hampir siap. Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 1 sdm madu. Madu menambahkan rasa manis yang halus dan kilau yang indah, membuat tteokbokki terlihat lebih menggugah selera. Aduk semuanya hingga tercampur rata, dan tteokbokki manis pedas lezat Anda pun selesai!
