Resep Tteok Mandu Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit) yang Mengenyangkan dan Lezat
Cara Membuat Tteok Mandu Guk di Rumah: Resep Sempurna untuk Pemula
Ini adalah hidangan satu mangkuk yang sederhana namun sangat beraroma, menampilkan kue beras kenyal dan pangsit gurih. Nikmati semangkuk Tteok Mandu Guk yang menghangatkan dengan kuah bening dan segar yang selalu memuaskan.
Bahan-bahan- 200g kue beras untuk sup (tteokguk)
- 15 pangsit beku (mandu)
- 1/3 batang daun bawang
- 2 butir telur
- 1L air (sekitar 4 cangkir)
- 3 bungkus kaldu bubuk (ikan teri atau sapi)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari ikan (bisa diganti kecap ikan atau kecap asin)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur yang sangat kenyal namun empuk, rendam 200g kue beras tteokguk dalam air selama 20 menit. Langkah ini mencegah kue beras menjadi keras dan memungkinkan mereka menyerap rasa kuah dengan indah.
Step 2
Siapkan bahan-bahan lainnya. Siapkan 15 pangsit beku. Cincang halus 1/3 batang daun bawang. Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan 2 butir telur tanpa garam – kocokan yang lembut akan menciptakan pita telur yang halus di dalam sup.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kuah yang beraroma. Tuang 1L air ke dalam panci dan tambahkan 3 bungkus kaldu bubuk. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan kue beras yang sudah direndam dan pangsit beku. Jaga api tetap besar untuk mencegah kue beras menggumpal dan memastikan pangsit matang merata.
Step 5
Saat kue beras dan pangsit mulai matang, bumbui sup. Aduk rata 2 sdm sari ikan untuk rasa umami dan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk aroma tambahan. Karena kaldu bubuk sudah memberikan bumbu, cicipi dan tambahkan lebih banyak kecap ikan atau garam jika perlu.
Step 6
Ketika sup mendidih dengan cepat dan kue beras mulai mengapung ke permukaan, tuangkan perlahan telur kocok dalam aliran tipis di sekitar pinggir panci. Tahan keinginan untuk mengaduk segera; biarkan telur matang dan membentuk pita yang indah.
Step 7
Saat semuanya mendidih perlahan, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan menarik.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan sejumput lada hitam sesuai selera Anda. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa menyatu, lalu matikan api. Tteok Mandu Guk Anda yang lezat siap!
Step 9
Tteok Mandu Guk Anda yang hangat dan menghibur, dengan kue berasnya yang sangat empuk dan pangsit gurihnya, kini telah selesai. Selamat menikmati!
