Resep Tteok-Mandu-Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit) yang Hangat dan Mengenyangkan
Selamat Tahun Baru! Cara Membuat Tteok-Guk Lezat dengan Tambahan Pangsit dan Telur, Terinspirasi dari Resep Baek Jong-won
Kami berharap semua keinginan Anda terkabul di tahun 2024, Tahun Naga Biru! Hari ini, kami akan membagikan resep Tteok-Mandu-Guk, sup yang nyaman dengan kue beras dan pangsit, diperkaya dengan kocokan telur. Resep ini, terinspirasi oleh Chef Baek Jong-won, membuatnya mudah bagi siapa saja untuk menyiapkan semangkuk tteokguk yang lezat.
Bahan Utama- 8 buah pangsit (mandu)
- 1/2 batang daun bawang
- 300g kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 2 butir telur
Bumbu Tteok-Mandu-Guk- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam
Bumbu untuk Kocokan Telur- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam
Bumbu untuk Kocokan Telur- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu untuk Tteok-Mandu-Guk kita yang lezat. Tuang 1 liter air ke dalam panci dan tambahkan 2 buah kaldu ikan teri berbentuk koin. Langkah sederhana ini menciptakan dasar kaldu yang gurih dan kaya dengan sedikit usaha.
Step 2
Rendam kue beras yang sudah diiris (tteokguk tteok) dalam air dingin selama sekitar 30 menit agar lunak. Jika Anda menggunakan kue beras beku, blansir sebentar dalam air mendidih sebelum menambahkannya ke dalam sup. Ini mencegahnya menggumpal dan memastikan tekstur yang empuk.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Iris secara diagonal menjadi potongan sekitar 1 cm. Persiapan ini menambah aroma segar dan elemen visual yang menarik pada sup yang sudah matang.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Kocok telur perlahan dengan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Campuran telur berbumbu ini akan ditambahkan di akhir untuk memperkaya rasa sup.
Step 5
Setelah kaldu mulai mendidih dengan kuat, masukkan terlebih dahulu pangsit. Ketika pangsit mulai mengapung ke permukaan, menandakan mereka sudah setengah matang, masukkan kue beras yang sudah direndam. Aduk sup perlahan untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui Tteok-Mandu-Guk. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin Korea, dan 1 sdm kecap ikan. Didihkan sup dengan api besar. Saat sup mendidih, buang busa yang naik ke permukaan untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa tercampur. Setelah 10 menit, tambahkan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi.
Step 7
Terakhir, tuang perlahan kocokan telur berbumbu ke atas sup dengan gerakan melingkar. Jangan aduk segera setelah menambahkan telur; biarkan matang tanpa diaduk selama sekitar satu menit hingga telur mengeras dan membentuk pita. Ini mencegah telur hancur dan membuat kaldu keruh. Setelah telur matang, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tteok-Mandu-Guk lezat Anda siap dinikmati!
