Resep Timun Pecah (Oi Tang Tang Yi) Renyah: Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Cara Membuat Timun Pecah (Oi Tang Tang Yi) ala Resep Sumi’s Side Dishes
Saya terinspirasi untuk membuat Timun Pecah (Oi Tang Tang Yi) ini setelah menonton acara TV ‘Sumine Banchan’! Ini adalah hidangan yang lezat, renyah, dan menyegarkan, cocok disajikan dengan nasi. Sangat mudah dan cepat disiapkan, sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja.
Bahan Utama- 2 buah Timun
- 1 genggam Garam kasar (untuk mencuci timun)
Bumbu Marinasi- 1/2 sdt Garam
- 1.5 sdm Gula pasir
- 3 sdm Cuka
- Sejumput wijen hitam
- Sejumput wijen sangrai
- 1/2 sdt Garam
- 1.5 sdm Gula pasir
- 3 sdm Cuka
- Sejumput wijen hitam
- Sejumput wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 buah timun segar. Timun dengan kulit yang agak bergelombang sangat ideal untuk resep ini.
Step 2
Cuci bersih kedua timun dengan menggosoknya menggunakan satu genggam garam kasar. Ini akan membantu membersihkan permukaan timun secara efektif. Setelah digosok dengan garam kasar, gunakan pengupas kentang untuk mengikis sedikit saja bagian kulit timun yang bergelombang. (Langkah ini opsional, tetapi disarankan untuk tekstur yang lebih lembut).
Step 3
Potong kedua ujung timun. Ujung timun terkadang bisa terasa pahit, jadi potong sedikit lebih banyak dari biasanya. Ini akan membantu mencegah rasa pahit menyebar ke seluruh timun.
Step 4
Masukkan timun yang sudah disiapkan ke dalam kantong zip-lock. Keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat. Letakkan kantong berisi timun di atas permukaan yang kokoh, seperti talenan, lalu gunakan pemukul daging (atau alat serupa) untuk memukul timun. Pukul beberapa kali dengan kekuatan sedang hingga timun menjadi pipih dan pecah menjadi bagian-bagian yang renyah.
Step 5
Setelah pipih, potong timun yang sudah dipukul menjadi ukuran sekali gigit menggunakan pisau. Timun yang dipukul mungkin akan terbelah secara alami, namun memotongnya dengan pisau menjadi panjang sekitar 2-3 cm akan lebih efisien. Anda bisa menyesuaikan ketebalan dan bentuk potongan sesuai selera.
Step 6
Pindahkan semua potongan timun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk lebar.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bahan bumbu. Pertama, tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk memberi rasa pada timun.
Step 8
Tambahkan 1.5 sendok makan gula pasir untuk memberikan sedikit rasa manis. Ini akan menyeimbangkan rasa manis dan asam.
Step 9
Tuangkan 3 sendok makan cuka untuk menambah kesegaran. Ini adalah bahan kunci yang meningkatkan cita rasa segar timun.
Step 10
Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk menambah aroma (opsional). Selain itu, cincang halus sedikit cabai merah dan cabai hijau untuk warna dan sedikit rasa pedas. (Tingkatkan jumlah cabai hijau jika Anda lebih suka rasa pedas).
Step 11
Tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam mangkuk. Terakhir, tambahkan sejumput wijen hitam dan wijen sangrai, gosokkan di antara telapak tangan sebelum ditaburkan. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, pastikan timun tidak hancur. Pastikan bumbu merata dengan baik.
Step 12
Timun Pecah (Oi Tang Tang Yi) Anda yang lezat siap disajikan! Tekstur renyah dan bumbu manis asamnya sangat menggugah selera, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi atau bahkan teman minum. Paling nikmat disantap selagi segar!
