Resep Terong Tumis Saus Tiram (Tekstur Kenyal)
Resep terong tumis saus tiram super simpel menggunakan terong musiman panas! Cobalah membuat lauk pauk lezat dengan mempertahankan tekstur terong.
Ini adalah tumisan terong yang mudah dan cepat menggunakan sayuran musim panas. Nikmati hidangan lezat yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan sambil minum, di mana rasa gurih saus tiram bertemu dengan tekstur terong yang lembut.
Bahan-bahan untuk Terong Tumis Saus Tiram Lezat- 2 buah terong segar
- 1 sdm garam kasar (untuk menggarami terong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram gurih
- 0.5 sdm gula (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang iris
- 1 sdm minyak wijen aromatik
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 buah terong segar di bawah air mengalir, lalu iris tipis berbentuk setengah lingkaran yang menarik. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur yang baik setelah ditumis.
Step 2
Masukkan terong yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Aduk rata agar terong terlapisi garam secara merata. Garam akan efektif mengeluarkan kelembaban, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Biarkan terong yang sudah diberi garam selama 20 hingga 30 menit untuk proses penggaraman. Setelah waktu ini, Anda akan melihat air merembes keluar dari terong.
Step 4
Bilas terong yang sudah digarami 2 hingga 3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras airnya dengan kuat menggunakan tangan; ini akan mencegah masakan menjadi terlalu berair saat ditumis.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm bawang putih cincang dalam wajan dengan api sedang-kecil. Aduk perlahan hingga aroma bawang putih yang harum tercium, berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong. Menginfuskan aroma ini adalah kunci kelezatan.
Step 6
Masukkan terong yang sudah diperas airnya ke dalam wajan berisi bawang putih harum, lalu tumis cepat dengan api besar selama kurang lebih 2 menit. Lanjutkan menumis hingga terong menyerap minyak dan sedikit berubah warna menjadi transparan.
Step 7
Setelah terong agak matang, tuangkan 1 sdm saus tiram, rahasia rasa gurihnya, dan aduk rata. Kuncinya adalah memastikan saus tiram melapisi dan meresap merata ke dalam terong.
Step 8
Sekarang, tambahkan 0.5 sdm gula untuk meningkatkan rasa manis, dan tumis kembali hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 9
Cicipi terong untuk memeriksa rasanya. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau saus tiram lagi. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan tumis sebentar untuk menambah aroma segar daun bawang.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai secara merata sebagai sentuhan akhir. Minyak wijen yang aromatik dan biji wijen yang renyah akan menambah kesempurnaan hidangan ini.
