Resep Terong Tumis Lezat
Praktis Tanpa Kukusan! Tumis Terong dengan Rasa Mirip Urap Sayur Terong
Tumis terong lezat ini bisa dibuat dengan mudah hanya menggunakan satu wajan, tanpa perlu alat pengukus! Alih-alih repot membuat urap sayur terong yang dikukus, coba versi tumis ini yang kenyal dan kaya rasa gurih. Resep ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan. Dengan menggunakan dua terong segar yang dipanen tahun ini, Anda bisa menciptakan hidangan tumis terong yang lembap dan lembut, sama seperti urap sayur terong yang baru saja dibuat. Ditambah lagi, metode memasaknya yang sederhana berarti lebih sedikit cucian piring, menjadikannya semakin menarik!
Bahan-bahan
- 2 buah terong segar
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 bagian putih daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir kaldu dashi dan teri
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah terong segar di bawah air mengalir. Potong ujungnya, lalu iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm. Setelah itu, potong masing-masing irisan menjadi dua bagian memanjang agar ukurannya pas untuk dimasak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen. Setelah wajan hangat, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang yang sudah diiris tipis. Tumis selama sekitar 30 detik hingga harum, biarkan aroma bawang putih keluar.
Step 3
Masukkan semua potongan terong yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bawang putih dan daun bawang yang harum. Tumis perlahan hingga terong tercampur rata di wajan. Lanjutkan memasak hingga terong sedikit melunak.
Step 4
Setelah terong setengah matang, tuangkan 1/2 cangkir kaldu dashi dan teri di pinggiran wajan. Ini akan menambah kelembapan pada terong dan mencegahnya menjadi kering selama dimasak. Tumis bersama hingga kaldu sedikit menyusut, biarkan sari kaldu meresap ke dalam terong.
Step 5
Ketika terong sudah empuk dan kuah sedikit menyusut, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk memberi rasa. Aduk rata dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga muncul kilau mengkilap. Langkah ini akan meningkatkan warna dan rasa tumis terong lezat Anda.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas masakan untuk menambah aroma kacangnya. Aduk sekali lagi dengan lembut untuk meratakan. Tumis terong lezat Anda kini siap disajikan! Sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
