Resep Telur Puyuh Kecap: Lembut dan Lezat
[Menu Wajib Masakan Rumahan Korea] Telur Puyuh Kecap (Jangjorim) Super Mudah
Telur puyuh kecap yang gurih dan tak tertahankan ini disukai seluruh keluarga! Ini adalah lauk pendamping nasi yang paling cocok. Kami akan mengungkapkan rahasia membuatnya seenak dan seenak hidangan kafetaria sekolah. Sangat mudah disiapkan, menjadikannya pilihan ideal untuk makan malam tamu atau bekal makan siang. Ayo selami dunia jangjorim yang lezat sekarang!
Bahan Utama- 3kg Sandung Lamur Sapi (potongan yang cocok untuk direbus)
- 1kg Telur Puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
- 5 buah Cabai Rawit Merah (untuk sentuhan rasa pedas)
Bahan Saus Kecap- 500ml Kecap Asin (gunakan kecap asin biasa untuk warna dan rasa terbaik, bukan kecap ikan)
- 300g Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda)
- 500ml Mirin (arak masak/ketan manis – menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- 50g Lada Hitam Butiran (menggunakan lada hitam utuh akan meningkatkan rasa)
- 100ml Minyak Wijen (menambah aroma kacang di akhir)
- 100g Bawang Putih Cincang (bawang putih segar yang dicincang memberikan aroma yang lebih baik)
- 50g Kaldu Bubuk (opsional, tapi meningkatkan rasa umami)
- 500ml Kecap Asin (gunakan kecap asin biasa untuk warna dan rasa terbaik, bukan kecap ikan)
- 300g Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda)
- 500ml Mirin (arak masak/ketan manis – menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami)
- 50g Lada Hitam Butiran (menggunakan lada hitam utuh akan meningkatkan rasa)
- 100ml Minyak Wijen (menambah aroma kacang di akhir)
- 100g Bawang Putih Cincang (bawang putih segar yang dicincang memberikan aroma yang lebih baik)
- 50g Kaldu Bubuk (opsional, tapi meningkatkan rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, campurkan air, kecap asin, gula pasir, lada hitam, mirin, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan sandung lamur sapi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 1 jam hingga daging sangat empuk. Memasak daging hingga benar-benar lunak adalah kuncinya.
Step 2
Setelah daging matang sempurna, angkat dari panci. Suwir-suwir atau potong daging menjadi ukuran sekali suap mengikuti seratnya. Kembalikan daging yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi saus yang sedang direbus. Masak dengan api sedang, biarkan saus melapisi dan meresap ke dalam daging, hingga kuah menyusut dan mengental. Memasak perlahan hingga kuah hampir habis adalah rahasia rasa yang lezat.
Step 3
Ketika daging sudah cukup menyusut, tambahkan telur puyuh yang sudah dikupas dan irisan cabai rawit merah. Masak lagi selama sekitar 10 menit agar telur puyuh menyerap bumbu. Tambahkan cabai menjelang akhir agar tidak terlalu pedas.
Step 4
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai hingga matang. Hidangan telur puyuh kecap Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Simpan sisa makanan di lemari es.
