Resep Telur Kukus Lembut (Gyeranjjim)
Cara Membuat Telur Kukus Lembut yang Lumer di Mulut
Mari membuat Gyeranjjim! Hidangan ini selalu menjadi pilihan yang nyaman dan lezat. Sempurna untuk makanan apa pun, hidangan ini menambah tekstur dan rasa yang menyenangkan di meja makan Anda.
Bahan Utama- 3 butir telur ayam
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit zukini
- 150 ml air
- 1 sdt udang asin (saeujeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 150 ml air ke dalam panci atau alat kukus yang akan Anda gunakan untuk Gyeranjjim, lalu didihkan dengan api besar. Memastikan air benar-benar panas akan membantu telur kukus matang merata.
Step 2
Setelah air mendidih, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur untuk memecahkannya dan menghilangkan bagian putih telur yang berserat. (Jika Anda sensitif terhadap bau telur, pertimbangkan untuk menambahkan 1/2 sendok teh anggur beras atau mirin pada tahap ini.)
Step 3
Cincang halus 1/2 bawang bombay dan sedikit zukini. Anda juga bisa memotongnya memanjang (julienne), tetapi mencincangnya akan membuatnya tercampur lebih merata ke dalam adonan telur untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Letakkan mangkuk telur kocok (atau wadah tahan panas berisi telur) di atas air yang sedang dikukus. Mulailah memasak dengan api sedang, aduk perlahan dengan sumpit atau spatula saat telur mulai mengental, hingga sekitar 70% matang dan memiliki konsistensi yang lembut dan menggumpal. Kemudian, tambahkan bawang bombay dan zukini cincang yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak.
Step 5
Terakhir, bumbui dengan 1 sendok teh udang asin (saeujeot). Pastikan untuk menyertakan sedikit air rendaman dari saeujeot untuk meningkatkan rasa umami. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak saeujeot atau sejumput garam. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit lada hitam yang baru digiling atau menambahkan beberapa tetes minyak wijen sebagai sentuhan akhir.
