Resep Tauge Tumis Lezat dan Renyah (Kongnamul Muchim)
Resep Sampingan Tauge Lezat yang Bergizi dan Renyah
Ini dia resep lauk pauk tauge yang renyah dan penuh gizi: Kongnamul Muchim! Membuat hidangan pendamping sederhana ini sangat cocok sebagai banchan biasa, dan juga sempurna untuk dicampurkan ke dalam nasi sebagai hidangan cepat dan lezat.
Bahan-bahan- 300g tauge segar
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 30ml air (sekitar 2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge di bawah air dingin mengalir. Sebaiknya rendam tauge dalam air dingin selama sekitar 30 menit terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa langu yang mungkin ada dan memastikan kesegarannya.
Step 2
Saat membilas untuk kedua kalinya, aduk perlahan dengan tangan Anda. Cobalah untuk tidak mematahkan bagian kepala atau ekor tauge. Setelah dicuci, tiriskan dengan sangat baik menggunakan saringan. Air yang tersisa dapat membuat bumbu menjadi encer dan mengurangi rasa hidangan.
Step 3
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen. Melapisi tauge dengan minyak wijen sebelum dimasak membantu meresapkan aroma dan rasa yang luar biasa.
Step 4
Tanpa ditutup, masak tauge dengan api sedang-rendah. Aduk perlahan untuk memastikan minyak wijen melapisi tauge secara merata. Lanjutkan menumis hingga tauge mulai terlihat sedikit transparan.
Step 5
Setelah ditumis, kumpulkan tauge dengan lembut di tengah panci membentuk gundukan kecil. Tuangkan 30ml air ke bagian tengahnya. Menambahkan sedikit air membantu mengukus tauge, menjaganya tetap renyah.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama tepat 1 menit. Segera setelah 1 menit, buka tutupnya. Ini mencegah tauge menjadi terlalu matang karena sisa panas. Untuk kerenyahan maksimal, Anda bisa membilas tauge yang sudah matang dengan cepat di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Step 7
Setelah dingin, pindahkan tauge ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan 1 sendok teh garam. Campur dan aduk bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu terdistribusi merata. Hati-hati jangan sampai tauge menjadi lembek.
Step 8
Terakhir, tambahkan lagi 1 sendok teh minyak wijen dan aduk lembut sekali lagi. Tauge tumis Anda yang lezat siap disajikan! (Anda dapat menghilangkan atau menyesuaikan jumlah minyak wijen terakhir sesuai preferensi Anda.)
