Resep Tauge Pedas Merah yang Renyah dan Segar
Cara Membuat Tauge Pedas Merah yang Menggugah Selera, Rahasia Kerenyahan Terungkap!
Nikmati tauge yang renyah dengan bumbu pedas manis yang lezat ini! Tauge merah yang dibumbui dengan gochugaru (bubuk cabai Korea) ini tidak hanya terlihat menarik tetapi juga sangat kaya rasa. Merupakan lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan Korea apa pun dan bahkan bisa menjadi camilan yang lezat. Siap untuk menyempurnakan hidangan Anda dengan resep tauge pedas merah yang mudah dan lezat ini!
Bahan-bahan- 300g tauge segar
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- Sedikit wortel, iris tipis memanjang (julienne)
Bumbu- 1/2 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce, untuk rasa gurih)
- 1 sdm ekstrak tuna (tuna extract, untuk rasa mendalam)
- 2 sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil, untuk rasa gurih dan kilau)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan dan aroma)
- 1/2 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce, untuk rasa gurih)
- 1 sdm ekstrak tuna (tuna extract, untuk rasa mendalam)
- 2 sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil, untuk rasa gurih dan kilau)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Penting untuk menghilangkan bau langu dan menjaga kerenyahan tauge. Didihkan air secukupnya dalam panci di atas api besar. Setelah air mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci, dan rebus selama tepat 3 menit dengan tutup panci *terbuka*. (Tips: Menutup panci dapat menyebabkan tauge menjadi lembek karena uap air).
Step 2
Setelah direbus selama 3 menit, segera tiriskan tauge dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan tauge. Setelah ditiriskan, peras tauge dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Terlalu banyak air bisa membuat bumbu menjadi hambar dan hidangan menjadi berair.
Step 3
Iris tipis daun bawang dan wortel yang telah diiris tipis memanjang. Bahan-bahan ini akan menambah warna dan tekstur pada tauge Anda. Menyiapkannya terlebih dahulu akan memudahkan saat membumbui.
Step 4
Masukkan daun bawang dan wortel yang sudah diiris ke dalam tauge yang sudah diperas. Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat! Campurkan 1/2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm ekstrak tuna, 2 sejumput garam, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm minyak perilla.
Step 5
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk tauge dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan hingga semua tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras agar tauge tidak hancur. Terakhir, taburi dengan sedikit biji wijen sangrai untuk aroma yang harum. Tauge pedas merah lezat Anda kini siap dinikmati! Sajikan sebagai lauk pendamping atau di atas nasi.
