Resep Tauge Goreng Sederhana, Renyah, dan Bergizi
Tauge Goreng yang Mudah dan Lezat
Tauge, dengan tekstur renyahnya yang menggoda, kaya akan nutrisi dari kacang hijau dan vitamin dari sayuran. Di tengah kenaikan harga pangan, tauge bisa menjadi bintang di meja makan Anda, membuat hidangan lebih kaya dan terjangkau. Resep ini menggunakan bumbu sederhana, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 300g tauge segar (pilih tauge dengan batang tebal, kilau putih, dan akar transparan)
- 10 batang daun bawang (untuk taburan)
Bumbu Pelengkap- 1/2 sdt garam bambu (atau garam biasa)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1/2 sdm biji wijen utuh (untuk taburan akhir)
- 1/2 sdt garam bambu (atau garam biasa)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1/2 sdm biji wijen utuh (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge di bawah air dingin sebanyak 2-3 kali. Ini membantu menghilangkan kulit ari atau kotoran yang mungkin masih tersisa, memastikan hidangan akhir yang lebih bersih. Setelah dicuci bersih, tiriskan tauge hingga benar-benar kering. Tips memilih tauge segar adalah mencari yang batangnya tebal, memiliki kilau putih, dan akarnya bening.
Step 2
Iris halus daun bawang dengan panjang sekitar 1 cm. Daun bawang ini akan menjadi taburan yang lezat untuk tauge Anda. Memotongnya tidak terlalu besar memastikan tercampur dengan baik bersama tauge.
Step 3
Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Rebus hanya selama 1-2 menit; kuncinya adalah menjaga kerenyahannya, jadi hindari merebus terlalu lama. Segera angkat tauge yang sudah direbus dan tiriskan dalam saringan agar sedikit mendingin.
Step 4
Sekarang saatnya memberi bumbu pada tauge yang sudah sedikit ditiriskan. Tambahkan 1/2 sendok makan kecap ikan dan 1/2 sendok teh garam bambu sebagai bumbu dasar. Kecap ikan memberikan kedalaman rasa umami yang luar biasa, sementara garam bambu menawarkan rasa gurih yang lebih lembut dibandingkan garam biasa. Jangan ragu untuk mengganti dengan kecap asin untuk sup atau garam biasa sesuai selera Anda, dan sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang ke dalam tauge yang sudah dibumbui. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen yang harum, 1 sendok makan biji wijen sangrai yang dihaluskan, dan terakhir, 1/2 sendok makan biji wijen utuh untuk sentuhan akhir yang lezat. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, jangan diaduk terlalu kuat, untuk memastikan bumbu merata. Tujuannya adalah mengaduk ringan bahan-bahan agar rasa tercampur dengan indah tanpa menghancurkan tauge.
Step 6
Tauge goreng renyah dan segar Anda kini siap dinikmati! Hidangan pendamping yang sederhana namun lezat ini cepat disiapkan dan akan menambah semburat kesegaran pada hidangan apa pun.
