Resep Tahu Masak Pedas Manis Lezat
Lauk Favorit Keluarga: Tahu Masak Kecap Pedas
Mempersembahkan resep tahu masak pedas manis yang lezat dengan keseimbangan rasa yang sempurna, pasti bikin nambah nasi! Resep ini mudah dibuat, anti gagal, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping sehari-hari.
Bahan Utama- 1 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 300-400g)
- Beberapa batang daun bawang, iris tipis
- Sedikit wortel, iris tipis memanjang atau cincang halus (opsional)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 gelas air (200ml)
Bahan Bumbu- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih halus
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir atau madu (oligo-dang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sekitar 2-3x gilingan)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih halus
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir atau madu (oligo-dang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sekitar 2-3x gilingan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih halus, 4 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir (atau madu), 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis secukupnya, lalu aduk rata. Jika ingin menambahkan wortel, Anda bisa mencincang halus sisa wortel dan menambahkannya. (Tips: Jika Anda menambahkan bawang bombay, rasanya bisa menjadi sedikit hambar, jadi disarankan untuk menambahkan bawang bombay di akhir setelah menyesuaikan rasa. Tahu ini sudah lezat hanya dengan daun bawang saja!)
Step 2
Jika Anda menggunakan tahu ukuran besar sekitar 520g, jumlah bumbu di atas mungkin agak berlebihan. Dalam kasus ini, sebaiknya kurangi masing-masing bahan bumbu sekitar 0.5 porsi. Misalnya, gunakan 1.5 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih halus, 3.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm saus tiram, 0.5 sdm gula, dan 0.5 sdm minyak wijen. (Tips: Untuk tahu ukuran 300g, takaran bumbu di atas sudah pas.)
Step 3
Potong tahu sesuai selera. Memotong tahu dengan ketebalan sekitar 1.5 cm akan membantu tahu tetap utuh dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 4
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Letakkan potongan tahu di wajan, lalu nyalakan api. (*Sangat Penting: Jika Anda memasukkan tahu ke dalam wajan yang sudah panas, minyak bisa muncrat berbahaya. Selalu tuang minyak ke wajan dingin, letakkan tahu, baru nyalakan api.)
Step 5
Gunakan api sedang-kecil. Goreng tahu sebentar di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Tidak perlu sampai terlalu garing, cukup sampai permukaannya sedikit kokoh dan berwarna menarik.
Step 6
Setelah tahu digoreng, matikan api. Gulung selembar tisu dapur pada ujung sumpit, lalu tekan perlahan ke wajan untuk menyerap dan mengangkat sisa minyak. Langkah ini membantu agar masakan tahu tidak terlalu berminyak.
Step 7
Sekarang, tuangkan semua bumbu yang sudah dibuat di atas tahu yang sudah digoreng dalam wajan. Bilas mangkuk bumbu yang kosong dengan 1 gelas air (200ml), lalu tuangkan sisa bumbu tersebut ke dalam wajan. Aduk perlahan tahu agar bumbu merata.
Step 8
Setelah itu, kecilkan api dan mulai proses memasak. Sesekali, balik perlahan tahu dengan sumpit atau spatula agar bumbu meresap dengan baik. (Tips: Jika api terlalu besar, bumbu mudah gosong, jadi pastikan api tetap kecil. Saat dimasak, bumbu mungkin terlihat mengental dan pekat, tetapi rasanya akan meresap sempurna ke dalam tahu, menjadikannya lauk yang pas untuk nasi.)
Step 9
Ketika bumbu sudah sedikit mengental dan melapisi tahu dengan baik, matikan api. Pindahkan tahu masak pedas manis yang lezat ini ke piring saji. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai agar lebih harum dan menarik. Selamat menikmati hidangan tahu masak yang lezat ini!
