Resep Tahu Masak Kecap Anti Gagal dengan Rasio Bumbu Sempurna
Inti Masakan Rumahan! Tahu Masak Kecap Lezat yang Disukai Semua Orang, Coba Buat Seperti Ini!
Tahu adalah bahan yang tak pernah membosankan dan selalu menarik! Tahu serbaguna untuk sup, masakan berkuah, atau digoreng, tetapi hari ini saya akan membagikan resep ‘Tahu Masak Kecap’ yang begitu lezatnya, Anda akan lupa dengan lauk lainnya. Saya telah menciptakan rasio bumbu kecap sempurna saya sendiri untuk menciptakan kembali rasa masakan rumahan yang dulu dibuat ibu saya tanpa takaran yang pasti. Nikmati hidangan yang memuaskan dengan tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam ini, yang benar-benar meresap bumbu lezat!
Bahan Utama- 1 buah Tahu Putih (450g)
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Goreng
Bumbu Kecap- 100 ml Air
- 1/2 Bawang Bombay (cincang halus)
- Daun Bawang bagian putih (sekitar 1/4 batang, iris halus)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Ikan (Chamchi-aek atau Kanari-aek)
- 1.5 sdm Madu (sesuaikan tingkat kemanisan, gunakan 1 sdm jika memakai sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 100 ml Air
- 1/2 Bawang Bombay (cincang halus)
- Daun Bawang bagian putih (sekitar 1/4 batang, iris halus)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Ikan (Chamchi-aek atau Kanari-aek)
- 1.5 sdm Madu (sesuaikan tingkat kemanisan, gunakan 1 sdm jika memakai sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm dan ukuran sisi 5-6 cm. Jika dipotong terlalu tipis, tahu akan mudah hancur, jadi disarankan menggunakan ketebalan yang sedang.
Step 2
Keringkan tahu secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban penting agar tahu bisa renyah saat digoreng dan tidak meletupkan minyak.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak perilla dan 1 sendok makan minyak goreng. Menggunakan minyak perilla akan menambah aroma kacang, dan menggabungkannya dengan minyak goreng akan menaikkan titik asap, sehingga tahu bisa lebih renyah.
Step 4
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan panas dan masak perlahan dengan api sedang. Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan, balik tahu dan masak semua sisi secara merata. Terakhir, naikkan api menjadi besar sebentar untuk membuat bagian luarnya renyah, seperti digoreng, sehingga Anda mendapatkan tekstur tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Step 5
Selagi tahu digoreng, mari siapkan bumbu kecapnya. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 100 ml air, 1/2 bawang bombay cincang halus, daun bawang iris halus (utamakan bagian putih), 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap ikan, 1.5 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera; gunakan 1 sdm jika memakai sirup jagung), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sedikit wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 6
Setelah bagian luar tahu berwarna coklat keemasan dan renyah, geser tahu ke satu sisi wajan. Tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan ke area yang kosong. Didihkan bumbu kecap dengan api besar, lalu aduk perlahan dengan tahu.
Step 7
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental sedikit, sekitar 5-7 menit. Ini agar tahu meresap bumbu dengan baik. Balik tahu satu atau dua kali selama proses ini agar bumbu merata.
Step 8
Sajikan tahu masak kecap yang lezat ini di atas nasi putih hangat. Ini adalah lauk utama yang begitu nikmat, Anda tidak akan memerlukan lauk lainnya! Selamat menikmati!
