Resep Tahu Kecap Sederhana yang Selalu Lezat
Cara Membuat Tahu Kecap Instan yang Mudah dan Lezat
Resep tahu kecap sederhana dengan bahan-bahan yang mudah dibuat, cocok untuk hidangan cepat. Hidangan ini sangat pas disantap dengan nasi hangat dan juga bisa dijadikan camilan.
Bahan Utama- 1 buah tahu putih (sekitar 300-350g)
- Sedikit garam (untuk bumbu tahu)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng tahu)
Bumbu Kecap- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Mirin (atau arak beras)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Daun Bawang iris halus (bagian hijaunya)
- 0.5 sdm Bawang Putih halus
- 0.5 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Mirin (atau arak beras)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Daun Bawang iris halus (bagian hijaunya)
- 0.5 sdm Bawang Putih halus
- 0.5 sdm Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah tahu putih. Tahu yang baru dibuat akan lebih baik, namun tahu dingin juga bisa digunakan. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya berbentuk persegi. Gunakan tisu dapur untuk menekan-nekan tahu yang sudah dipotong agar kelembapannya berkurang. Langkah ini membantu mencegah percikan minyak saat menggoreng dan membuat tahu lebih renyah. Taburkan sedikit garam secara merata pada tahu dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Mari kita buat bumbu kecap yang akan memberikan cita rasa lezat pada hidangan ini. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm Gochugaru, 3 sdm kecap manis, 1 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, 3 sdm daun bawang yang diiris halus, 0.5 sdm bawang putih halus, dan 0.5 sdm gula pasir. Aduk rata dengan sendok hingga gula larut, sehingga bumbu kecap siap digunakan.
Step 3
Sekarang saatnya menggoreng tahu. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan tahu yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, mirip seperti menggoreng bakwan. Langkah ini akan meningkatkan tekstur tahu.
Step 4
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, sisihkan ke pinggir wajan atau pindahkan ke piring terpisah. Tuangkan bumbu kecap yang sudah dibuat secara merata di atas tahu yang sudah digoreng. Pastikan bumbu tersebar rata di seluruh permukaan tahu.
Step 5
Bilas mangkuk yang Anda gunakan untuk bumbu. Tuangkan 1/4 gelas air (sekitar 50ml, menggunakan gelas kertas standar Korea) ke dalam mangkuk ini untuk melarutkan sisa bumbu. Ini memastikan tidak ada bumbu yang terbuang dan akan memperkaya rasa kuah kecap.
Step 6
Tuangkan bumbu yang sudah dilarutkan dari mangkuk ke atas tahu di wajan. Kuah bumbu akan mulai melapisi tahu.
Step 7
Kecilkan api menjadi api sedang-kecil. Gunakan sendok untuk terus menyiramkan kuah bumbu dari wajan ke atas tahu (memercikkan). Ulangi proses ini selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kuah mengental sesuai selera Anda. Sesekali balik tahu dengan lembut untuk memastikan matang merata dan tidak gosong. Sesuaikan api agar kuah tidak terlalu menyusut.
Step 8
Tahu kecap sederhana Anda yang lezat sudah siap! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
