Resep Tahu Kecap Sederhana untuk Semua Kalangan
Lauk Pauk Wajib Setiap Hari: Tahu Kecap yang Lezat
Suami saya sering meminta hidangan ‘dasar’, dan apa contoh yang lebih baik daripada tahu kecap klasik yang digoreng! Resep ini berfokus pada saus yang kaya dan gurih, tanpa ikan atau daging, memungkinkan rasa tahu yang halus bersinar. Ini adalah hidangan yang lugas namun sangat memuaskan, sempurna untuk santapan sehari-hari. Bersiaplah untuk menjadikan tahu kecap sederhana namun sangat lezat ini sebagai hidangan rutin di meja Anda!
Bahan Utama- 1 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 200g)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu putih (sekitar 200g) menjadi irisan setebal sekitar 1cm. Tepuk-tepuk ringan permukaan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air; ini akan membantu mencegah minyak terciprat saat digoreng. Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan irisan tahu dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggoreng tahu terlebih dahulu memberikan tekstur yang lebih padat, mencegahnya hancur selama proses perebusan dan menjaga bentuknya tetap indah.
Step 2
Saat tahu sedang digoreng, siapkan saus kecap langsung di wajan yang sama (setelah mengeluarkan tahu, atau sisihkan tahunya). Campurkan 2 sdm kecap manis, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdt lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen di wajan. Aduk bahan-bahan ini hingga tercampur rata. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu rumput laut dan teri (atau air) dan cincang halus bagian putih dari 1 batang daun bawang, lalu masukkan ke dalam saus. Campur semuanya secara menyeluruh untuk membuat cairan kecap yang lezat.
Step 3
Tata kembali irisan tahu yang sudah digoreng di wajan. Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Tujuannya adalah agar saus meresap ke dalam tahu dan rasa berpadu. Goyangkan wajan sesekali atau sendokkan saus ke atas tahu untuk memastikan pemasakan dan distribusi rasa yang merata.
Step 4
Terus didihkan, hati-hati jangan sampai saus gosong saat mengental. Setelah saus mengental sesuai selera Anda dan melapisi tahu dengan indah, saatnya sentuhan akhir. Cincang halus bagian hijau dari daun bawang yang disisihkan dan taburkan di atas tahu. Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen untuk menambah aroma dan rasa gurih. Aduk perlahan hingga tercampur. Tahu kecap sederhana dan lezat Anda kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
