Resep Tahu Goreng Krispi & Gurih
Sempurna untuk Camilan Anak atau Teman Minum! Resep Emas Tahu Goreng
Apakah Anda merasa cemas jika kehabisan tahu di rumah? Saya selalu membeli dua bungkus saat sedang diskon. Saya menggunakan satu bungkus untuk sup miso dan dengan bungkus lainnya membuat tahu goreng krispi dan gurih ini. Sangat lezat disantap dengan nasi dan juga menjadi teman minum yang hebat.
Bahan Tahu Goreng- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 sdm irisan almond
- 1 sdm kecap asin
- 5 siung bawang putih utuh
- 1 sdm biji wijen
- 2/3 cangkir tepung maizena (sekitar 80g)
- 1 cabai merah
- 1 cabai hijau
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung
Saus Tahu Goreng- 1 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm gula
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai perjalanan kita untuk membuat tahu goreng yang renyah dan lezat!
Step 2
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan ini. Anda akan membutuhkan 1 blok tahu, 1 sdm irisan almond, 5 siung bawang putih utuh, 1 sdm kecap asin, 1 sdm biji wijen, masing-masing 1 buah cabai merah dan hijau, serta 2/3 cangkir tepung maizena.
Step 3
Iris tipis bawang putih utuh. Buang biji dari cabai merah dan hijau, lalu cincang halus. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 4
Potong tahu menjadi bentuk kubus seukuran gigitan. Setelah dipotong, gunakan tisu dapur untuk menekan perlahan dan menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari tahu. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat menggoreng dan untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Lapisi tahu yang sudah dikeringkan kelembabannya secara merata dengan tepung maizena. Anda dapat melapisi tahu dengan mudah dengan memasukkannya dan tepung maizena ke dalam kantong plastik dan mengocoknya. Lapisan tepung akan menciptakan bagian luar yang renyah saat digoreng.
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Masukkan tahu yang sudah dilapisi tepung dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk memberi jarak antar tahu agar tidak saling menempel, dan balik sesekali untuk memastikan semua sisi berwarna cokelat merata. Setelah berwarna keemasan dan renyah, tiriskan tahu goreng di atas tisu dapur sebentar untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus yang akan menentukan rasa tahu goreng Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm gula, 1 sdm arak masak, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Di wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak dan tumis irisan bawang putih hingga harum. Setelah bawang putih harum, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Angkat dari api setelah mencapai konsistensi seperti glasir.
Step 8
Masukkan tahu goreng yang renyah ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang atau mengaduk terlalu lama, karena ini bisa membuat tahu kehilangan kerenyahannya. Aduk cepat agar saus melapisi setiap potongannya.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan hijau, taburi dengan irisan almond dan biji wijen untuk hasil akhir yang menarik secara visual dan beraroma. Cabai dan almond menambah warna dan tekstur, membuat hidangan ini lebih lengkap.
Step 10
Penting untuk memastikan saus melapisi tahu dengan baik saat mengaduk. Namun, hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat tahu menjadi lembek. Aduk cepat untuk melapisi, seolah-olah mengglasir, lalu sajikan.
Step 11
Terakhir, taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk aroma kacang ekstra, dan tahu goreng lezat Anda siap disajikan!
Step 12
Kunci dari tahu goreng yang enak adalah ‘kerenyahannya’! Mengelola proses menggoreng dan waktu mengaduk dengan saus dengan benar sangatlah penting.
Step 13
Tahu goreng renyah Anda yang luar biasa, dengan keseimbangan rasa manis, gurih, dan aroma kacang yang sempurna, kini telah selesai. Sangat lezat disantap dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping sempurna untuk bir dingin!
