Resep Suyuk (Daging Rebus ala Korea) Empuk dan Juicy dengan Panci Presto
Wajib Ada Saat Membuat Kimchi! Resep Suyuk Lezat dan Lembap dalam 20 Menit dengan Panci Presto
Mempersembahkan Suyuk, pendamping sempurna untuk pesta Kimchi Anda! Dibuat dengan daging babi bagian paha depan yang rendah lemak, resep ini menawarkan rasa yang ringan dan gurih yang bisa dinikmati siapa saja. Pelajari rahasia merebus daging babi dengan cepat dan empuk menggunakan panci presto!
Bahan Utama- 1 kg daging babi bagian paha depan (potongan besar)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 300 ml anggur merah (atau Cheongju/arak beras)
- 2 sdm biji cabai kering (gochugaru seeds – untuk menghilangkan bau amis dan menambah sedikit rasa pedas)
- 1 sdm bubuk kopi instan (untuk warna dan menghilangkan bau)
- 700 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bintang hidangan kita: daging babi paha depan. Daging paha depan adalah pilihan yang sangat baik untuk Suyuk karena harganya terjangkau dan lemaknya lebih sedikit, sehingga rasa gurih alaminya lebih menonjol. Hari ini, kita akan membuat Suyuk dengan cepat dan memastikan dagingnya sangat juicy dengan menggunakan panci presto, tanpa langkah-langkah yang rumit. Bilas ringan daging babi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 2
Sekarang, mari masukkan semua bahan perasa yang lezat untuk merebus Suyuk ke dalam panci presto. Campurkan 2 sendok makan Doenjang, 300 ml anggur (anggur merah atau Cheongju cocok jika ada), 2 sendok makan biji cabai kering (sangat baik untuk menghilangkan bau amis dan menambahkan sedikit rasa pedas), 1 sendok makan bubuk kopi instan (kopi membantu memberikan warna yang indah pada daging dan menetralkan bau amis), dan 700 ml air. Bahan-bahan ini akan meresapi daging babi dengan rasa yang kaya dan membuatnya menjadi empuk. Didihkan semuanya dengan api besar selama 20 menit. Begitu panci presto mulai mengeluarkan uap, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Setelah total 40 menit memasak, matikan api. Biarkan tutup panci tetap terpasang, tetapi buka sedikit ventilasi uapnya (atau biarkan saja dengan tutup tertutup tanpa tekanan) selama 10 menit agar tekanan keluar secara alami selagi daging beristirahat. Periode istirahat ini sangat penting agar daging tetap sangat juicy.
Step 3
Tara! Setelah 10 menit, saat Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan Suyuk yang sempurna, empuk, dan menggugah selera, siap dinikmati bersama kimchi. Lihat betapa mengkilap dan indahnya tampilan dagingnya?
Step 4
Lebih baik biarkan Suyuk yang baru direbus dan panas mendingin sebentar sebelum diiris. Ini mencegah serat daging pecah, sehingga menghasilkan irisan yang bersih dan rapi. Pindahkan Suyuk ke talenan dan biarkan beristirahat selama sekitar 5 menit. Setelah sedikit dingin, iris sesuai ketebalan yang Anda inginkan.
Step 5
Saat Anda mengiris Suyuk, Anda akan melihat sari daging yang lezat mengalir keluar. Suyuk selalu menyenangkan, dan ini adalah menu wajib saat musim pembuatan Kimchi! Nikmati dengan kimchi hangat, salad segar (geotjeori), atau pendamping saeujeot (udang fermentasi). Rasanya sungguh surgawi! Bagikan Suyuk lezat ini dengan orang-orang terkasih Anda!
