Resep Super Praktis Sup Ayam Bening Tanpa Tulang
Rahasia membuat sup ayam bening tanpa tulang yang kaya rasa dan mendalam tanpa perlu ayam utuh! Bahkan juru masak pemula pun bisa.
Nikmati sup ayam bening yang lezat dan menghangatkan di rumah dengan resep mudah ini. Anda tidak perlu repot merebus ayam utuh; paha ayam tanpa tulang sudah cukup untuk kaldu yang kaya rasa! Ini adalah resep super sederhana yang bisa diikuti siapa saja, sempurna untuk hidangan yang hangat dan memuaskan!
Bahan Utama- 500g paha ayam tanpa tulang (kulit dan lemak dibuang)
- 2 buah bawang bombay (1 untuk kaldu, 1 untuk hiasan)
- 1 batang daun bawang (3/4 untuk kaldu, 1/4 untuk hiasan)
- 6-7 siung bawang putih
- 1.3L air
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu)
Bumbu Pelengkap- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Myeolchi-aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bawang bombay: Potong 1 buah bawang bombay menjadi potongan besar (seperempat atau setengah bagian) untuk kaldu. Iris tipis bawang bombay lainnya untuk hiasan. Jika Anda mengiris bawang bombay hiasan tipis dan merendamnya sebentar di air dingin, akan membuatnya lebih renyah dan tidak terlalu tajam.
Step 2
Siapkan daun bawang: Potong 3/4 batang daun bawang menjadi potongan besar (sekitar 4-5cm panjangnya) untuk kaldu. Cincang halus sisa 1/4 bagian untuk hiasan. Potongan besar akan menambah rasa segar pada kaldu, sementara potongan halus akan terlihat bagus sebagai taburan.
Step 3
Masukkan paha ayam tanpa tulang yang sudah dicuci bersih (500g) ke dalam panci dan tambahkan 1.3L air. Masukkan potongan bawang bombay besar, potongan daun bawang besar, dan bawang putih utuh (6-7 siung). Didihkan dengan api besar tanpa ditutup, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit. Pastikan paha ayam dicuci bersih untuk menghilangkan bau amisnya.
Step 4
Saat ayam sedang dimasak, buang semua busa atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih. Jangan dilewatkan, karena ini mencegah sup menjadi keruh!
Step 5
Setelah 20 menit dimasak, angkat dan buang bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih yang ditambahkan untuk kaldu. Sayuran ini sudah memberikan rasa dan aroma pada kuah dan tidak diperlukan lagi.
Step 6
Angkat paha ayam dari panci dan biarkan agak dingin. Hati-hati karena akan panas. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir daging ayam menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3cm). Buang tulang jika ada.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan suwiran paha ayam dengan bumbu pelengkap: 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk perlahan dan marinasi minimal 5 menit. Ini memungkinkan ayam menyerap rasa dan meningkatkan cita rasa hidangan akhir.
Step 8
Kembalikan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci berisi kaldu. Tambahkan juga irisan bawang bombay untuk hiasan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama sekitar 5 menit, atau sampai ayam dan bawang bombay empuk.
Step 9
Terakhir, tambahkan taburan daun bawang cincang halus. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada sesuai selera. Sup ayam bening tanpa tulang Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
