Resep Super Praktis Kalguksu Kimchi Pedas & Gurih
Kalguksu Kimchi Super Mudah Dibuat
Nikmati semangkuk Kalguksu Kimchi yang menghangatkan, sup mie Korea lezat yang dibuat dengan kimchi! Resep ini sangat sederhana dan penuh dengan rasa segar dan asam dari kol fermentasi.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi yang sudah matang (sekitar 300-400g), potong-potong
- 2 porsi mie kalguksu segar (sekitar 400g)
- Sedikit sawi putih atau kol biasa (sekitar 100g, opsional, menambah kesegaran kuah)
- 1L Kaldu Ikan Teri (atau 1L air + 1 lembar kombu, 5x5cm + 5-6 ikan teri kering untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang menjadi dasar Kalguksu Kimchi yang lezat. Tuang 1L kaldu ikan teri ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Jika Anda tidak punya kaldu siap pakai, Anda bisa membuatnya dengan merebus 1L air bersama 1 lembar kombu dan 5-6 ikan teri kering selama 10 menit. Angkat ikan teri dan kombu, sisihkan kaldunya.
Step 2
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan kimchi yang sudah matang dan dipotong-potong (sekitar 300-400g). Jika kimchi Anda kurang asam atau pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gochugaru, gula, dan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasanya. Biarkan mendidih bersama selama sekitar 5 menit hingga kimchi menjadi lembut. Pada tahap ini, tambahkan juga sawi putih atau kol yang sudah dipotong (sekitar 100g) untuk membuat kuahnya lebih segar dan jernih.
Step 3
Sebelum menambahkan mie, bilas mie kalguksu sebentar di bawah air dingin. Ini membantu menghilangkan pati berlebih dari permukaan mie, mencegah kuah menjadi terlalu keruh, dan membuat mie tidak saling menempel. Jangan membilas terlalu lama agar rasa mie tidak hilang.
Step 4
Masukkan mie kalguksu yang sudah dibilas ke dalam kuah kimchi yang mendidih. Gunakan sumpit untuk memisahkan mie agar tidak menggumpal. Masak lagi selama 3-4 menit, atau hingga mie matang dan mengapung. Sesuaikan waktu memasak sesuai selera dan ketebalan mie. Setelah matang sempurna, sajikan Kalguksu Kimchi yang lezat ini dalam mangkuk dan nikmati selagi panas. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang, taburan rumput laut, atau telur rebus jika suka.
