Resep Sup Timun Dingin (Oi Naengguk) yang Segar, Manis, dan Asam
Lezatnya Musim Panas! Resep Emas Sup Timun Dingin ala Baek Jong-won
Di hari-hari musim panas yang terik, saat nafsu makan berkurang, nikmati sup timun dingin (Oi Naengguk) yang segar, manis, dan asam ini buatan sendiri. Mengikuti resep populer Baek Jong-won dengan rasio emas, sangat mudah dibuat oleh siapa saja. Timun yang renyah dan kuah yang segar serta asam menciptakan harmoni yang sempurna.
Bahan Utama
- 1 buah timun
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- Sedikit wortel (opsional)
- Sejumput biji wijen
Bumbu Timun
- 0.2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm cuka
Kuah Sup
- 6 cangkir air (sekitar 1.2L)
- 0.7 sdm garam
- 3 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 0.2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm cuka
Kuah Sup
- 6 cangkir air (sekitar 1.2L)
- 0.7 sdm garam
- 3 sdm gula
- 4 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun dan iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis bawang bombay seperempat bagian serupa dengan timun. Cincang halus daun bawang. Jika menggunakan wortel untuk warna, Anda bisa mengirisnya tipis atau menggunakan pemotong kue kecil untuk membuat bentuk dekoratif. Jika tidak ada wortel, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan irisan cabai merah tipis.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan timun, bawang bombay, daun bawang, dan wortel. Tambahkan bahan bumbu untuk timun: 0.2 sdm garam, 1 sdm gula, dan 2 sdm cuka. Aduk lembut dengan tangan, seperti memijat bahan-bahannya. Biarkan sebentar; proses ini membantu mengeluarkan sebagian kelembapan timun, membuatnya semakin renyah.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, tuangkan 6 cangkir (sekitar 1.2L) air untuk kuah sup. Tambahkan 0.7 sdm garam, 3 sdm gula, dan 4 sdm cuka. Aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga gula dan garam larut sempurna. Cicipi kuah dan sesuaikan jumlah cuka atau gula sesuai selera Anda.
Step 4
Masukkan campuran timun dan sayuran yang sudah dibumbui dari langkah kedua ke dalam kuah sup. Aduk perlahan untuk memastikan bumbu tercampur merata ke dalam kuah.
Step 5
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebagai hiasan. Sup timun dingin manis dan asam Anda siap dinikmati! Cicipi, dan jika terasa kurang asam atau manis, tambahkan sedikit garam, gula, atau cuka lagi sesuai selera Anda.
Step 6
Untuk pengalaman yang lebih dingin, tambahkan banyak es batu ke dalam sup timun dingin yang baru dibuat sebelum disajikan. Atau, Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Nikmati Oi Naengguk yang menyegarkan ini untuk membangkitkan selera makan Anda di hari musim panas yang terik!
