Resep Sup Tahu Kacang (Kongbiji Jjigae) yang Mengenyangkan dan Lezat
Cara Membuat Sup Tahu Kacang Bergizi: Hidangan Satu Mangkuk Lezat untuk Makan Malam
Selalu lezat dinikmati! Sup Tahu Kacang ini kaya rasa dan nutrisi, menampilkan daging cincang yang melimpah dan tahu kacang segar. Ini adalah mangkuk protein murni yang sempurna, membuat persiapan makan malam menjadi mudah dan memuaskan.
Bahan Sup- 1 mangkuk tahu kacang (sekitar 200-250g)
- 1/2 mangkuk daging babi cincang atau potongan leher babi halus (sekitar 100-120g)
- 1/2 mangkuk kimchi matang cincang halus (sekitar 100-120g)
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 cabai hijau Korea, iris diagonal
- 1 cabai merah, iris diagonal
Bahan Bumbu- 3 sdm bubuk cabai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin (sesuaikan selera, atau gunakan pasta udang asin)
- 3 sdm bubuk cabai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin (sesuaikan selera, atau gunakan pasta udang asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan daging babi ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Menggunakan daging babi cincang praktis, tetapi potongan leher babi yang dicincang halus akan menambah lebih banyak rasa. Sebaiknya masak daging babi hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna untuk mencegah bau amis. Lemak babi yang keluar juga akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 2
Setelah daging babi matang dengan baik, tuangkan 1 liter air dan didihkan. Menggunakan kaldu teri atau rumput laut akan menciptakan rasa yang lebih dalam dan kaya, tetapi air biasa juga lezat. Air beras juga bisa digunakan untuk kaldu yang lebih lembut dan gurih.
Step 3
Saat air mendidih, tambahkan kimchi matang yang sudah dicincang halus dan biarkan mendidih bersama. Masak selama sekitar 5-10 menit, atau hingga kimchi menjadi empuk dan lembut. Ini akan memungkinkan rasa asam kimchi meresap ke dalam kuah, meningkatkan rasa gurih sup secara keseluruhan.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Aduk rata 3 sendok makan bubuk cabai, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 5 sendok makan kecap asin. Jika Anda memiliki pasta udang asin (saeujeot), menggunakannya sebagai pengganti kecap asin akan memberikan rasa yang lebih mendalam dan menyegarkan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau pasta udang asin sesuai selera pribadi Anda.
Step 5
Setelah bumbu ditambahkan, kecilkan api menjadi rendah dan masukkan tahu kacang yang sudah disiapkan. Penting untuk menghancurkan gumpalan dan mengaduk rata saat memasak. Masak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama untuk menghilangkan rasa kacang mentah. Jika sup terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan. Tahu kacang menyerap banyak cairan, jadi Anda mungkin membutuhkan lebih banyak air dari yang diperkirakan.
Step 6
Hindari merebus sup tahu kacang dengan api besar, karena ini dapat menghasilkan rasa mentah atau tekstur kering. Sebaiknya masak perlahan dengan api kecil dalam waktu yang lama. Mempercepat proses memasak dapat menyebabkan tumpahan atau bahan gosong, jadi kesabaran adalah kuncinya. Semakin lama dimasak, semakin baik rasa tercampur.
Step 7
Terakhir, saat sup hampir matang, tambahkan daun bawang cincang dan irisan cabai hijau serta merah Korea. Biarkan mendidih sebentar. Cabai yang berwarna-warni tidak hanya membuat sup terlihat menarik tetapi juga menambahkan sedikit rasa pedas. Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam jika suka. Setelah semua bahan empuk dan rasa tercampur harmonis, Sup Tahu Kacang lezat Anda siap dinikmati!
