Resep Sup Tahu dan Tauge Ikan (Gaeunhage)
Sup Musim Dingin Segar dengan Ikan dan Tauge yang Menggugah Selera
Di musim dingin, ikan memang tak bisa dilewatkan! Kali ini, kami menghadirkan sup yang segar dan nikmat dengan paduan ikan dan tauge. Kuah bening yang kaya rasa dari ikan sungguh pas disantap sebagai hidangan pelepas dahaga setelah minum atau sebagai teman makan nasi hangat. Sup ini menghadirkan kesegaran yang tiada duanya!
Bahan-bahan- 200g Tauge
- 200g Ikan segar (opsional, bisa diganti udang)
- 5 cangkir Kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air)
- 1 sdt Udang asin (saeujeot) atau garam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Kecap ikan (opsional, untuk rasa lebih umami)
- 2 buah Cabai rawit hijau (sesuai selera)
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Ikan segar, jika menggunakan, bersihkan dengan hati-hati. Jika Anda memiliki kaldu ikan teri dan rumput laut, ini akan menambah kedalaman rasa, tetapi Anda juga bisa menggunakan air biasa jika tidak ada.
Step 2
Dalam panci, campurkan tauge yang sudah dicuci dan 5 cangkir kaldu ikan teri (atau air). Didihkan dengan api besar. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok teh udang asin (atau garam) untuk rasa asin yang bersih dan 1 sendok teh kecap ikan untuk menambah rasa umami.
Step 3
Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu cabai rawit hijau yang sudah diiris ke dalam panci. Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit lagi agar rasa segar dari tauge meresap ke dalam kuah.
Step 4
Saat sup kembali mendidih, tambahkan ikan segar (atau udang) dengan hati-hati. Masak sebentar saja, sekitar 2-3 menit, agar tidak terlalu matang dan kenyal. Masukkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 5
Terakhir, didihkan sebentar lagi sebelum api dimatikan, biarkan semua rasa tercampur sempurna. Sajikan selagi panas untuk Sup Tauge Ikan yang menyegarkan dan memuaskan!
