Resep Sup Sawi Putih dan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Renyah
Inti Masakan Rumahan! Sup Sawi Putih Doenjang yang Segar dan Gurih
Memperkenalkan resep sup pasta kedelai (doenjang) yang gurih dan menyegarkan, dibuat dari sawi putih segar (jenis Albaegi) yang dibeli dengan harga terjangkau di supermarket. Sup ini, yang menggabungkan tekstur renyah sawi putih, hidangan musim dingin yang lezat, dengan rasa doenjang yang mendalam, sangat ajaib sehingga membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Bahkan jika bukan acara khusus, cobalah membuat hidangan rumahan yang hangat dan memuaskan ini kapan pun Anda menginginkannya!
Bahan Utama- 10 lembar Sawi Putih (jenis Albaegi)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 500 ml Air Beras (atau kaldu teri-rumput laut)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Banyak Daun Bawang, iris halus
- 2 sdm Bubuk Jamur Shiitake (opsional, untuk menambah rasa umami!)
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kami memperkenalkan ‘Sup Sawi Putih Doenjang’, sebuah harmoni sempurna antara sawi putih segar dan pasta kedelai yang gurih. Ini adalah hidangan terbaik untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin.
Step 2
Siapkan 10 lembar sawi putih segar jenis Albaegi. Sawi Albaegi padat dan manis alami, memberikan rasa yang lebih dalam pada sup doenjang.
Step 3
Cuci sawi putih dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan. Setelah tiris, potong sawi putih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci berisi minyak, lalu tumis dengan api sedang-kecil. Masukkan sawi putih yang sudah disiapkan dan tumis hingga sedikit layu, sambil tetap menjaga kerenyahannya. Kemudian, tambahkan 3 sdm doenjang dan tumis bersama sawi putih selama 1-2 menit lagi. Menumis seperti ini memungkinkan rasa gurih doenjang meresap ke dalam sawi putih, membuatnya lebih lezat.
Step 5
Tuangkan 500 ml air beras ke dalam sawi putih yang sudah ditumis. Jika Anda tidak memiliki air beras, kaldu teri-rumput laut juga merupakan pilihan yang bagus. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama sekitar 5 menit hingga sawi putih menjadi empuk.
Step 6
Selagi sup mendidih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan daun bawang cincang secukupnya. Begitu sup kembali mendidih, tambahkan 2 sdm bubuk jamur shiitake. Bubuk ini menambahkan rasa umami dan aroma yang dalam, meningkatkan sup menjadi level yang lebih halus. (Anda bisa menghilangkannya jika tidak ada bubuk jamur shiitake).
Step 7
Buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan sup selama memasak untuk sup yang lebih bersih dan lezat. Terakhir, cicipi sup dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka, untuk sensasi pedas.
Step 8
Sup Sawi Putih Doenjang Albaegi yang gurih dan menyegarkan siap dinikmati! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan. Selamat menikmati!
