Resep Sup Pedas Gurih: Daging Babi Khas Korea (Gochujang Jjigae)
Cara Membuat Sup Daging Babi Gochujang
Memperkenalkan sup Gochujang lezat yang dibuat dengan irisan daging babi bagian leher yang empuk dan tahu lembut, dimasak hingga sempurna. Mengidamkan sup yang pedas dan gurih, saya membuat hidangan ini dengan penuh semangat hari ini. Sup kental ini, menampilkan rasa daging babi yang kaya dan tendangan pedas dari Gochujang, sangat cocok untuk hidangan yang menenangkan.
Bahan-bahan- Daging babi bagian leher 600g
- Tahu putih padat 3 blok
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang (secukupnya)
- Minyak wijen atau minyak perilla 2 sdm
- Garam (secukupnya)
- Air cucian beras (atau air biasa) 5 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Izinkan saya memperkenalkan sup Gochujang daging babi yang lezat ini.
Step 2
Siapkan daging babi bagian leher dengan memotongnya menjadi potongan berukuran sekali gigit yang tebal. Ini memastikan tekstur yang empuk dan gigitan yang berair dalam sup.
Step 3
Panaskan minyak wijen (atau minyak perilla) dalam panci di atas api sedang. Masukkan potongan daging babi dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Langkah ini membantu mengeluarkan lemak dan membangun dasar yang gurih.
Step 4
Masukkan Gochujang ke dalam panci bersama daging babi. Aduk rata dan terus tumis selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta melapisi daging babi dan mencampurkan rasanya. Berhati-hatilah agar tidak membakar Gochujang.
Step 5
Tuangkan air cucian beras. Menggunakan air cucian beras menambahkan rasa manis yang halus dan tekstur creamy pada kuah, namun air biasa juga bisa digunakan. Pastikan Anda memiliki cukup cairan untuk menutupi semua bahan dengan murah hati.
Step 6
Potong tahu padat menjadi kubus tebal dan berukuran besar. Ukuran ini akan membantu tahu mempertahankan bentuknya selama memasak dan menyerap kuah yang beraroma.
Step 7
Didihkan sup, lalu tambahkan bawang putih cincang. Setelah mendidih, masukkan tahu dengan lembut. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak selama sekitar 10-15 menit, biarkan rasa menyatu. Jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan gochugaru (bubuk cabai merah) di sini.
Step 8
Untuk tendangan pedas ekstra, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak gochugaru (bubuk cabai merah) pada tahap ini. Sesuaikan sesuai preferensi Anda terhadap tingkat kepedasan.
Step 9
Setelah sup mendidih dan rasa telah meresap, kecilkan api hingga paling rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Perebusan lambat ini memungkinkan bahan-bahan menjadi empuk dan kuah menjadi kaya. Bumbui dengan garam secukupnya.
Step 10
Sup Gochujang daging babi Anda yang lezat dan kental kini siap! Sajikan panas dengan semangkuk nasi.
