Resep Sup Pasta Kedelai ‘Jjabaek’ Gurih yang Menggugah Selera (Lezat Tanpa Daging!)
Sup Pasta Kedelai ‘Jjabaek’ Khas Korea
Kenalkan resep ‘Jjabaek’ Doenjang Jjigae, sup pasta kedelai kental yang gurih dan lezat, sempurna dinikmati bersama ssam (bungkusan daun selada), bahkan tanpa daging! Resep ini memaksimalkan rasa dengan bahan-bahan dasar yang ada di dapur, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dan mudah dibuat. Cocok untuk santapan yang cepat dan menghangatkan.
Bahan-bahan- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput penyedap rasa (opsional)
- 300 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci kecil, campurkan 1/2 sdm Doenjang, 1 sdm Ssamjang, 1/2 sdm Gochugaru, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Jika Anda suka lebih pedas, cincang halus 2 buah cabai Korea dan tambahkan ke dalam panci. Anda bisa mengganti Ssamjang dengan Gochujang (pasta cabai merah Korea), atau menggunakan campuran keduanya untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Tuangkan 300 ml air. Aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga pasta benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Ini memastikan kaldu yang halus dan mencegah pasta menempel di dasar panci.
Step 3
Kupas dan potong kentang menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu besar karena akan memperlama waktu memasak. Potong bawang bombay dengan ukuran serupa. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti zukini atau jamur pada tahap ini untuk tekstur dan rasa ekstra.
Step 4
Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam campuran pasta yang sudah dilarutkan. Jika Anda ingin menambah rasa umami, tambahkan sejumput penyedap rasa atau bumbu pilihan Anda. (Opsional)
Step 5
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan terus masak hingga sayuran empuk.
Step 6
Iris tipis daun bawang secara diagonal. Hindari memotongnya terlalu halus; irisan yang sedikit lebih tebal akan mempertahankan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Step 7
Setelah kentang dan bawang bombay hampir matang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup. Biarkan mendidih perlahan selama satu atau dua menit lagi hingga daun bawang sedikit lunak dan harum. Sup ‘Jjabaek’ Doenjang Anda yang lezat dan mudah kini siap! Sangat sederhana, namun rasanya sangat memuaskan disantap dengan semangkuk nasi.
