Resep Sup Kimchi Sederhana yang Renyah dan Lezat
Seri Lauk Pauk Esensial di Rumah! Sup Kimchi Super Sederhana dalam 5 Menit, Bocoran Rahasia Membuatnya Mudah untuk Siapa Saja!
Buat sup kimchi pedas, manis, dan renyah ini dengan mudah dan cepat di rumah. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi!
Bahan Sup Kimchi- 450g lobak (sekitar 1/3 buah lobak ukuran sedang)
- 2 sdm garam kasar
Bumbu Sup Kimchi- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm cuka beras (sesuaikan keasaman)
- 2 sdm sirup oligo atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1,5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance, untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen atau wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm cuka beras (sesuaikan keasaman)
- 2 sdm sirup oligo atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 1,5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance, untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen atau wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak segar. Cuci lobak hingga bersih, lalu kupas kulitnya dengan pengupas atau pisau. Potong lobak menjadi irisan memanjang sekitar 4-5 cm. Menggunakan alat pengiris mandolin akan membuat proses ini lebih cepat dan seragam. Potongan irisan yang sedikit lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan garam kasar ke dalam lobak yang sudah diiris dan aduk perlahan dengan tangan. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk diasinkan. Menggarami lobak akan mengeluarkan kelebihan kelembapan, yang membantu menjaga kerenyahannya.
Step 3
Selagi lobak diasinkan, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan cuka beras, 2 sendok makan sirup oligo, 1,5 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen untuk aroma gurih.
Step 4
Setelah 10 menit, bilas lobak yang sudah diasinkan dengan ringan di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik dalam saringan, peras air sebanyak mungkin. Memeras lobak dengan baik akan membantu bumbu meresap lebih baik dan mencegah lobak menjadi lembek. Masukkan lobak yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu dan aduk perlahan hingga terlapisi. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat lobak hancur.
Step 5
Sup kimchi yang sudah dibumbui dengan baik ini enak dimakan segera. Anda juga bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari. Sajikan dalam porsi kecil sesuai kebutuhan untuk menjaga kerenyahannya. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
