Resep Sup Kimchi Ikan Sarden Super Mudah & Bergizi
Buat ‘Sup Kimchi Ikan Sarden’ Kilat dengan Sisa Ikan Sarden & Kimchi! Rasa Mendalamnya Lezat!
Ubah sisa ikan sarden di kulkas Anda menjadi sup kimchi yang lezat dan mengenyangkan untuk makan malam ini! Resep yang sangat sederhana ini menghasilkan rasa yang luar biasa dengan sedikit usaha. Jangan ragu untuk menggunakan jenis ikan biru apa pun, jadi mari kita mulai!
Bahan Utama- 5 ekor ikan sarden (atau 1 kaleng ikan sarden/iken/makarel)
- 1/4 bonggol sawi putih kimchi yang sudah matang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang
- 3 buah cabai rawit hijau
Bahan Bumbu- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan sawi putih kimchi yang sudah dipotong-potong dengan semua bahan bumbu yang tertera di atas (doenjang, gochugaru, bawang putih cincang, arak masak, oligosakarida, dan minyak wijen). Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit. Menumis kimchi terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa umami yang mendalam, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 2
Setelah kimchi ditumis secukupnya, tambahkan 1 liter (1000 ml) air. Kemudian, masukkan bawang bombay yang dipotong besar, daun bawang yang diiris, dan cabai rawit hijau yang diiris miring. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit hingga semua bahan empuk.
Step 3
Jika Anda menggunakan 5 ekor ikan sarden utuh, bersihkan dan siapkan. Jika Anda menggunakan ikan kalengan, menggunakan sarden, ikan layur, atau makarel beserta cairannya akan membuatnya lebih praktis dan menambah rasa yang lebih kaya. (Jika menggunakan ikan segar, disarankan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian agar mudah dimakan sampai tulangnya.)
Step 4
Masukkan ikan sarden yang sudah disiapkan (atau ikan kalengan) dengan hati-hati ke dalam panci. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10 menit lagi, sampai kuah sedikit menyusut dan hanya menutupi bahan-bahan setengahnya (masih berkuah tapi tidak encer). Berhati-hatilah agar ikan tidak hancur.
Step 5
Terakhir, lanjutkan memasak perlahan selama kurang lebih 5 menit lagi hingga kuahnya sedikit mengental sesuai selera Anda. Sup Kimchi Ikan Sarden lezat Anda kini siap! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi.
