Resep Sup Kimchi Daging Leher Babi yang Bersih dan Kaya Rasa
#SupKimchiLeherBabi #SupKimchiDagingBabi #SupKimchiBersih #SupKimchiTua #ResepSupKimchiSempurna
Saya telah membuat sup kimchi yang luar biasa bersih dan beraroma lezat menggunakan leher babi, yang rendah lemak namun kaya daging! Biasanya, sup kimchi dibuat dengan daging babi berlemak, tetapi saya pribadi lebih suka kaldu yang lebih jernih yang dicapai dengan kaldu ikan teri. Resep ini menggunakan leher babi, menghasilkan lebih sedikit minyak dan lebih banyak daging tanpa lemak, menjadikannya sangat direkomendasikan bagi pecinta potongan daging yang empuk! Hanya dengan bawang putih cincang, ekstrak plum, kaldu, dan air kimchi, Anda dapat menciptakan sup yang fantastis. Tentu saja, bahan utamanya adalah leher babi dan kimchi yang berfermentasi dengan baik. Cobalah!
Bahan Utama- 500g Leher Babi
- 1/2 Kepala Kimchi Sawi Putih (berfermentasi dengan baik)
- 1 blok Tahu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g leher babi dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya tipis atau menjadi potongan yang lebih tebal sesuai selera Anda. Usahakan ukurannya tidak terlalu kecil saat direbus agar tidak hancur.
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan masukkan potongan leher babi. Setelah daging mulai mengeluarkan lemaknya yang lezat, tambahkan kimchi sawi putih yang sudah berfermentasi (sekitar setengah kepala). Tumis keduanya bersama hingga kimchi melunak, mirip dengan cara Anda menumis kimchi dengan perut babi.
Step 3
Setelah kimchi dan daging ditumis dengan baik dalam lemak yang keluar, saatnya menambahkan bahan cair. Tuangkan sekitar 1 sendok sayur air kimchi, diikuti dengan 1 sdt bawang putih cincang. Tambahkan 2 sdm ekstrak plum untuk membantu menghilangkan bau babi dan menambahkan sedikit rasa manis. Aduk perlahan untuk menggabungkan semuanya.
Step 4
Sekarang, tuangkan 1 liter kaldu untuk memperkaya rasa sup. Menggunakan kaldu ikan pollack kering akan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah kaldu ditambahkan, didihkan sup hingga mendidih di atas api besar agar rasa tercampur dengan indah.
Step 5
Ketika sup mendidih dengan kuat, tambahkan 1 blok tahu dan daun bawang cincang. Didihkan kembali dengan api besar hingga bahan matang. Setelah mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Perebusan lambat ini memungkinkan rasa leher babi yang kaya meresap dalam ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih intens dan pedas. Warna sup akan sedikit lebih terang tetapi rasanya akan menjadi jauh lebih dalam. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan 1 sdm kecap ikan teri jika perlu.
Step 6
Sajikan sup kimchi leher babi yang sudah jadi dengan berlimpah ke dalam mangkuk. Anda akan mendapatkan sup kimchi yang kaya, pedas, dan sangat memuaskan yang sempurna disantap dengan semangkuk nasi!
