Resep Sup Kepiting (꽃게된장찌개) Musiman yang Kaya Rasa dan Menyegarkan
Cara Membersihkan Kepiting Musiman dan Memasak Sup Pasta Kedelai Lezat
Temukan resep utama untuk Sup Kepiting dengan Pasta Kedelai (꽃게된장찌개), perpaduan lezat antara kepiting musiman segar dan pasta kedelai gurih. Panduan ini memberikan instruksi terperinci tentang cara menyiapkan kepiting, menyeduh kaldu kaya rasa, dan merebus sup yang sempurna. Bersiaplah untuk santapan rumahan yang nyaman dan memuaskan!
Bahan-bahan- 1 bungkus bumbu Dadam Jjigae (atau 2-3 sdm doenjang komersial)
- 3 ekor kepiting musiman segar
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- ½ buah labu siam ukuran sedang
- 800 ml (sekitar 4 gelas) air cucian beras
- 1 sdm doenjang buatan sendiri atau komersial (untuk menambah kedalaman rasa)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kepitingnya agar bersih. Gunakan sikat untuk membersihkan kotoran dari cangkang kepiting. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin berkali-kali untuk memastikan semua kotoran terangkat. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan kepitingnya agar rasa lezatnya maksimal. Pisahkan badan kepiting dari kakinya. Buka badannya dan dengan hati-hati buang insang serta kantung pasir segitiga (kantung perut) menggunakan gunting; ini bisa tidak enak dimakan. Potong setiap kepiting menjadi sekitar 4 bagian seukuran sekali gigit. Kita juga akan menambahkan cangkang kepiting yang sudah dipisahkan ke dalam panci saat merebus untuk mengekstrak lebih banyak rasa untuk kaldu.
Step 3
Mari kita buat kaldu yang kaya dan menyegarkan untuk sup doenjang kita! Rahasia untuk menghilangkan rasa amis dan meningkatkan umami adalah menggunakan air cucian beras. Air cucian beras menciptakan tekstur yang lebih halus dan memperkuat rasa alami bahan-bahannya. Saat memasak dengan jumlah kepiting yang banyak, seperti hari ini, air cucian beras saja sudah cukup untuk menciptakan kaldu yang kaya dan lezat yang akan membuat Anda ingin makan nasi berulang kali.
Step 4
Siapkan juga bahan tambahan untuk sup. Iris labu siam menjadi bentuk setengah lingkaran atau dadu setebal sekitar 1 cm. Potong tahu menjadi dadu seukuran labu siam. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, iris tipis beberapa cabai hijau Korea (cabai cheongyang) setelah dibuang bijinya. Ini akan menambah sentuhan pedas yang menyenangkan.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya! Tuang air cucian beras yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masukkan bumbu Dadam Jjigae (atau doenjang pilihan Anda), bawang putih cincang, dan gochugaru, pastikan larut dengan baik. Setelah air mulai mendidih, tambahkan kepiting yang sudah disiapkan dan cangkangnya. Saat mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan; proses ini membantu mencapai rasa yang lebih bersih dan jernih.
Step 6
Setelah kepiting melepaskan rasa lezatnya ke dalam kaldu, tambahkan labu siam dan tahu yang sudah disiapkan. Terakhir, masukkan daun bawang cincang dan 1 sendok makan gochujang. Biarkan mendidih hingga semuanya tercampur rata dan sup kembali mendidih. Sup Kepiting Doenjang Anda yang lezat kini siap! Aroma doenjang yang gurih bercampur dengan aroma seafood segar sungguh menggugah selera.
Step 7
Voila! Sup Kepiting Doenjang Anda yang menggugah selera sudah jadi. Bisakah Anda melihat betapa lezatnya tampilannya? Daging kepiting yang montok sangat menggoda. Kombinasi kaldu doenjang yang gurih dan daging kepiting yang empuk adalah ledakan rasa. Makan sesendok nasi yang terendam kaldu ini adalah kenikmatan murni. Anggota keluarga saya, yang sangat menyukai tahu dalam sup ini, memuji betapa lezatnya. Bahkan anak-anak sangat menikmatinya sehingga mereka makan dua mangkuk nasi hanya dengan sup ini, tanpa menyentuh lauk lainnya. Ini benar-benar hidangan rumahan yang memuaskan yang disukai seluruh keluarga.
