Resep Sup Jjamppong Seafood Pedas dan Menyegarkan
Sup Jjamppong Seafood Pedas Buatan Sendiri
Penuh dengan cita rasa laut! Sup Jjamppong ini, menampilkan hidangan laut segar dan sayuran renyah, menawarkan rasa pedas dan menyegarkan yang lezat, sempurna untuk dinikmati di rumah. Ini adalah pilihan yang sangat baik sebagai hidangan pembuka dengan minuman atau sebagai makanan yang mengenyangkan dengan nasi.
Bahan Utama- 1 ekor cumi segar
- 2 genggam kerang hijau segar (sekitar 200g)
- 12 ekor udang segar
- 5 lembar daun sawi putih
- 3 buah cabai rawit hijau (cabe keriting)
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- Secukupnya wortel
- Secukupnya zucchini
Bahan Bumbu- 3 sdm cabai bubuk (gochugaru) untuk rasa pedas
- 1 sdm saus tiram untuk rasa umami
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 3 sdm minyak kanola untuk menumis
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus untuk aroma harum
- 3 sdm minyak cabai (gochugaru oil) untuk rasa dan warna pedas
- 1500ml air (sekitar 6 cangkir) untuk kaldu
- Kecap ikan (sesuai selera, untuk penyesuaian rasa)
- 3 sdm cabai bubuk (gochugaru) untuk rasa pedas
- 1 sdm saus tiram untuk rasa umami
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 3 sdm minyak kanola untuk menumis
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus untuk aroma harum
- 3 sdm minyak cabai (gochugaru oil) untuk rasa dan warna pedas
- 1500ml air (sekitar 6 cangkir) untuk kaldu
- Kecap ikan (sesuai selera, untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas semua hidangan laut di bawah air mengalir hingga bersih untuk mempersiapkannya. Untuk cumi, buang isi perutnya dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk kerang hijau, buang ‘jenggotnya’. Untuk udang, Anda bisa mengupas kulitnya atau membiarkannya.
Step 2
Potong semua sayuran menjadi ukuran yang akan berpadu baik dengan kuah sup Jjamppong. Potong sawi putih memanjang, iris bawang bombay, wortel, dan zucchini bentuk korek api, dan iris tipis daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai rawit hijau untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan.
Step 3
Panaskan panci dalam atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 3 sdm minyak kanola dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum, lalu masukkan daun bawang yang sudah disiapkan dan aduk lagi sekitar 1 menit hingga layu dan harum.
Step 4
Sekarang, masukkan semua hidangan laut yang sudah disiapkan (cumi, kerang hijau, udang) ke dalam wajan dan tumis dengan cepat. Penting untuk tidak memasak hidangan laut terlalu lama agar tidak alot. Tumis hanya sampai bagian luarnya berubah warna menjadi putih buram.
Step 5
Setelah hidangan laut setengah matang, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong (bawang bombay, wortel, zucchini, sawi putih) dan tumis bersama. Lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit hingga sayuran mulai sedikit melunak.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan menciptakan rasa sup Jjamppong. Tambahkan 3 sdm cabai bubuk (gochugaru), 3 sdm minyak cabai (gochugaru oil), taburkan sedikit lada hitam, dan tambahkan juga 1 sdm kecap ikan.
Step 7
Aduk semuanya hingga bumbu melapisi bahan-bahan secara merata. Lanjutkan menumis selama sekitar 1 menit lagi. Menumis cabai bubuk dan minyak cabai akan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 8
Tuangkan 1500ml (sekitar 6 cangkir) air, yang akan menjadi kaldu Jjamppong. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mulai mendidih dengan kuat.
Step 9
Setelah sup mendidih, aduk rata 1 sdm saus tiram untuk meningkatkan rasa umami. Menambahkan saus tiram di akhir membantu mencegah rasa terlalu asin dan mempertahankan rasa yang kaya.
Step 10
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan kecap ikan lagi jika perlu. Kuncinya adalah menyeimbangkan rasa pedas dan menyegarkan sambil menonjolkan rasa alami dari bahan-bahannya.
Step 11
Sebelum mematikan api, tambahkan cabai rawit hijau yang sudah dicincang halus dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Jjamppong seafood pedas dan menyegarkan Anda kini siap! Nikmati selagi panas.
