Resep Sup Dingin Rumput Laut dan Daun Perilla yang Harum
Sup Dingin Spesial Rumput Laut dan Daun Perilla: Sentuhan Lezat Mengganti Timun!
Nikmati variasi unik dan aromatik dari sup dingin rumput laut klasik untuk musim panas, dengan mengganti timun dengan daun perilla yang harum! Daun-daun yang umum ditemukan ini akan meningkatkan profil rasa sup. Aroma halus dari perilla yang dikombinasikan dengan tekstur lembut rumput laut menciptakan sup dingin yang sangat menggugah selera. Sempurna untuk hari musim panas yang terik, hidangan yang mudah dibuat ini adalah suguhan lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan Sup Dingin- 10 gram rumput laut kering
- 450 mililiter air (atau air dingin)
- 3 sendok makan cuka (sesuaikan selera)
- 2 sendok makan ekstrak plum (untuk rasa manis dan umami)
- 1/2 sendok teh bawang putih cincang (atau 1 sendok teh garam bawang putih)
- 1 sendok teh gula (untuk penyesuaian rasa manis)
- 1/2 buah tomat ukuran sedang (atau 1/2 tomat kecil, tomat ceri direkomendasikan)
- 5-6 lembar daun perilla segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan rumput laut kering di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam rumput laut yang sudah dibilas dalam air segar hingga benar-benar terhidrasi. Karena air rendaman akan digunakan sebagai dasar sup, sangat penting untuk membilas rumput laut hingga bersih. Biarkan merendam selama sekitar 10-15 menit hingga mengembang dengan baik.
Step 2
Setelah rumput laut terhidrasi sepenuhnya, peras perlahan kelebihan airnya. Sekarang saatnya untuk membumbui sup! Gunakan air tempat rumput laut direndam sebagai dasarnya. Tambahkan cuka, ekstrak plum, bawang putih cincang (atau garam bawang putih), dan gula. Campur rata. Sebaiknya bumbui sup sedikit lebih kuat dari biasanya, mengingat es akan ditambahkan nanti. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio bahan sesuai selera Anda.
Step 3
Potong rumput laut yang sudah direndam menjadi potongan seukuran sekali suap menggunakan gunting. Usahakan panjangnya sekitar 3-4 cm, karena helaian yang lebih panjang bisa sulit dimakan. Selanjutnya, siapkan tomat: buang bijinya dan iris tipis atau potong menjadi empat bagian. Tomat menambah warna yang cantik dan rasa segar pada sup.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan utama dari sup dingin ini: daun perilla. Cuci bersih daun perilla segar dan keringkan. Gulung daunnya dengan rapat lalu iris tipis-tipis. Aroma unik dan harum dari daun perilla akan sangat meningkatkan cita rasa sup, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam dasar sup yang sudah dibumbui dan aduk perlahan. Tuang sup dingin ke dalam mangkuk saji. Tambahkan es batu secukupnya untuk menambah kesegaran, dan taburi dengan biji wijen panggang jika diinginkan. Sup dingin daun perilla dan rumput laut Anda yang harum kini siap dinikmati! Sajikan dalam keadaan dingin sebagai penangkal sempurna untuk panas musim panas.
