Resep Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) yang Mudah dan Lezat!
Resep Mudah Sup Daging Sapi dan Lobak Korea
Apakah Anda punya sisa daging sapi di dalam freezer? Mari kita buat sup daging sapi dan lobak yang segar, beraroma, dan kaya rasa! Sup yang menenangkan ini sangat cocok untuk hari yang sejuk dan juga bisa menjadi obat mabuk yang luar biasa. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menikmati sup buatan sendiri yang lezat.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) 50g
- Lobak Korea (Mu) 1/4 buah (sekitar 200-250g)
- Daun Bawang 1/2 batang
Bumbu & Bahan Kaldu- Air 1200ml (6 cangkir)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1 sdt
- Garam 1/2 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Bubuk Lada Hitam sejumput (sekitar 1/4 sdt)
- Minyak Wijen 1/2 sdt
- Air 1200ml (6 cangkir)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1 sdt
- Garam 1/2 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Bubuk Lada Hitam sejumput (sekitar 1/4 sdt)
- Minyak Wijen 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas lobak Korea. Iris tipis-tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Hindari membuatnya terlalu tebal karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Cuci daun bawang dan iris secara diagonal sepanjang 5 cm.
Step 2
Jika daging sapi beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya. Potong daging sapi yang sudah dicairkan menjadi potongan persegi panjang tipis, berukuran sekitar 1 cm. Jika Anda membeli daging sapi khusus untuk sup, Anda bisa menggunakan potongan yang sudah tersedia.
Step 3
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak wijen. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Tumis hingga permukaan daging sapi mulai matang.
Step 4
Ketika daging sapi setengah matang, tambahkan 1/2 sdt kecap asin untuk sup dan sejumput lada hitam. Lanjutkan menumis hingga sebagian besar cairan yang keluar dari daging sapi menguap. Langkah ini akan meningkatkan rasa gurih daging sapi.
Step 5
Setelah daging sapi matang sepenuhnya, tambahkan irisan lobak ke dalam panci dan tumis bersama. Masak hingga lobak menjadi bening dan sekitar 70% empuk. Menumis lobak terlebih dahulu akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 6
Sekarang, tuangkan 1200 ml air ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar. Buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan saat mendidih. Ini akan memastikan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 7
Setelah sup mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak benar-benar bening dan empuk. Saat lobak matang, tambahkan 1/2 sdm garam, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sisa sejumput lada hitam untuk memberi rasa. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar dengan api besar. Sup Anda siap!
Step 8
Setelah semua bumbu tercampur rata dan menyatu dengan sup, matikan api. Tuang sup panas ke dalam mangkuk dan sajikan. Nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi!
