Resep Sup Daging Sapi Bulgogi Rumahan yang Lezat
Sup Bulgogi Rumahan: Kehangatan dan Kenikmatan di Meja Makan Anda
Nikmati kelezatan sup bulgogi yang gurih dan menghangatkan, mudah dibuat di rumah! Resep ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga, menyajikan kaldu kaya rasa dengan daging sapi bulgogi yang empuk dan dimarinasi. Ditambah dengan aneka sayuran segar dan jamur, hidangan ini menjadi lebih kaya nutrisi dan sangat memuaskan. Jadikan momen makan biasa menjadi luar biasa dengan sup bulgogi rumahan yang istimewa ini.
Bahan Utama- 600g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 bungkus jamur enoki, buang akarnya dan pisahkan helainya
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong tipis
- 1/3 batang daun bawang, iris serong sekitar 3-4 cm
Bahan Kaldu- 3 gelas kaldu kombu (rendam kombu dalam air dingin selama 15 menit, lalu rebus sebentar)
- 1/2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Bumbu Marinasi Bulgogi- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm sari bawang bombay
- 2 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm oligosakarida (untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk
- 3 gelas kaldu kombu (rendam kombu dalam air dingin selama 15 menit, lalu rebus sebentar)
- 1/2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Bumbu Marinasi Bulgogi- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm sari bawang bombay
- 2 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm oligosakarida (untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat untuk bulgogi Anda! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 2 sdm daun bawang cincang, 2 sdm sari bawang bombay, 2 sdm wijen sangrai halus, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pencampuran yang merata akan memastikan bumbu meresap ke setiap bagian daging.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daging sapi. Gunakan tisu dapur untuk menekan daging bulgogi dan menyerap sisa darahnya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuat bumbu meresap lebih baik. Potong daging menjadi ukuran sekali makan (sekitar dibagi dua). Masukkan daging yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan hingga setiap potong daging terlapisi rata. Diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap sempurna dan rasa lebih maksimal.
Step 3
Kunci kelezatan sup adalah kaldunya! Mari kita buat kaldu kombu yang bening. Cuci bersih kombu dengan air mengalir, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan kombu dan 3 gelas air ke dalam panci, mulai dengan air dingin. Didihkan perlahan. Begitu air mulai mendidih, segera angkat kombu untuk mencegah kaldu menjadi pahit. Kaldu kombu ini akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada sup Anda.
Step 4
Tambahkan 1/2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) dan sejumput garam ke dalam kaldu kombu. Aduk rata dan cicipi, tambahkan garam jika perlu, untuk mendapatkan rasa gurih yang pas. Penting untuk menambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi, agar rasa kaldu tidak terlalu asin dan tetap menonjolkan cita rasa alami bahan-bahannya.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis bawang bombay. Buang bagian akar jamur enoki, lalu pisahkan helainya. Iris serong cabai merah besar dan daun bawang untuk menambah warna dan kesegaran pada sup.
Step 6
Semua bahan siap! Tata irisan bawang bombay, daging bulgogi yang sudah dimarinasi, daun bawang, dan cabai merah secara menarik di dalam panci sup atau panci lebar yang dangkal. Tuangkan kaldu kombu yang sudah dibuat di atas bahan-bahan tersebut hingga hampir menutupi semuanya.
Step 7
Panaskan panci di atas api sedang hingga mendidih. Saat kaldu mulai bergolak, aroma bulgogi dan sayuran akan tercium. Setelah daging matang sempurna, masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan. Jamur enoki matang dengan cepat, jadi masaklah hanya sekitar 1-2 menit hingga sedikit layu, lalu segera matikan api. Sajikan selagi panas dan nikmati Sup Bulgogi rumahan Anda yang lezat! Hati-hati saat menyantap karena masih panas.
