Resep Sundubu Jjigae Seafood dan Kerang: Pedas Segar
Resep Emas Sundubu Jjigae dengan Seafood dan Kerang yang Lezat
Pilihan sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang kaya dan gurih! Sundubu Jjigae yang lembut ini dibuat dengan merendam minyak cabai yang kaya dan menambahkan banyak campuran seafood segar serta kerang gemuk. Rasakan pedas yang menyegarkan dan cita rasa laut yang segar di setiap suapan. Jangan ragu untuk menambahkan seafood favorit Anda agar hidangan semakin mewah. Nikmati membuat Sundubu Jjigae Seafood dan Kerang yang lezat ini, disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 1 bungkus tahu sutra lembut (sundubu) (400g)
- 400ml kaldu bening (ikan teri/rumput laut atau air)
- 1 buah kaldu bubuk berbentuk koin (atau sepotong rumput laut kering)
- 200g kerang segar
- 1 genggam campuran seafood beku (udang, cumi, kerang, dll.)
- 2/3 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 putaran minyak goreng (sekitar 1-2 sdm)
Bumbu Pedas- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daun bawang secara diagonal (sekitar 0.5 cm tebalnya) dan potong bawang bombay menjadi potongan besar (sekitar 1-1.5 cm). Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar membantu mengeluarkan rasa manis dan teksturnya dalam sup.
Step 2
Jika menggunakan campuran seafood beku, bilas sebentar di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air dingin dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 10 menit untuk mencairkan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan seafood tetap segar.
Step 3
Panaskan sekitar satu putaran minyak goreng dalam panci dengan api sedang. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang (1 sdm) lalu tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong; Anda ingin sampai sedikit keemasan dan aromatik.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang putih mulai mengeluarkan aroma gurih, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan bubuk cabai Korea (3 sdm) dan aduk perlahan untuk membuat minyak cabai. Memasak bubuk cabai dengan api rendah mencegahnya gosong dan memungkinkan Anda mengekstrak rasa serta warnanya yang kaya. Anda akan tahu siap ketika minyaknya berubah menjadi merah tua.
Step 5
Setelah minyak cabai meresap dengan baik, tambahkan kecap asin untuk sup (2 sdm) dan saus tiram (1 sdm). Lanjutkan mengaduk dan memasak dengan api kecil selama satu menit lagi. Langkah ini memperdalam rasa bumbu.
Step 6
Sekarang, tuangkan 400 ml kaldu bening (atau air) dan tambahkan kaldu bubuk koin (atau rumput laut kering). Besarkan api menjadi tinggi dan didihkan kaldu hingga benar-benar mendidih.
Step 7
Ketika kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan potongan bawang bombay besar dan biarkan mendidih perlahan hingga menjadi agak transparan dan empuk, sekitar 3-5 menit.
Step 8
Tambahkan campuran seafood yang sudah dicairkan dan kerang yang sudah dicuci bersih (200g) ke dalam panci. Masak hingga kerang terbuka, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Jika kerang tidak terbuka, kemungkinan tidak segar, jadi periksalah.
Step 9
Buka bungkus tahu sutra dengan hati-hati dan masukkan perlahan ke dalam panci. Gunakan sendok atau spatula masak, pecahkan tahu menjadi potongan-potongan besar yang lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat. Biarkan mendidih sebentar lagi. Terakhir, taburi sedikit lada hitam untuk penyelesaian.
Step 10
Sundubu Jjigae Seafood dan Kerang Anda yang pedas dan lembut sudah jadi! Nikmati sup panas ini dengan semangkuk nasi.
