Resep Sujebi Buatan Sendiri yang Kenyal dan Lezat
Sujebi Buatan Sendiri yang Kenyal dan Lezat
Rasakan sensasi kenyal yang melezatkan di setiap gigitan! Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat sujebi yang lezat. Temukan rasio tepung terigu dan bubuk kedelai yang sempurna, rahasia adonan yang lembut melalui proses istirahat yang tepat, dan kaldu ikan teri sayuran yang menyegarkan! Buatlah sujebi sekarang, hidangan yang mengenyangkan dan disukai seluruh keluarga.
Bahan Adonan Sujebi- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir bubuk kedelai halus
- 1 cangkir air hangat
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur (misal: minyak canola)
Kaldu dan Bahan Lainnya- 1.5 liter kaldu ikan teri dan sayuran (atau air beras)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit jamur shiitake atau jamur tiram
- 1/2 batang daun bawang
- Segenggam daun kucai
- 1.5 liter kaldu ikan teri dan sayuran (atau air beras)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit jamur shiitake atau jamur tiram
- 1/2 batang daun bawang
- Segenggam daun kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan adonan untuk membuat sujebi yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir tepung terigu, 1 cangkir bubuk kedelai halus, 1 cangkir air hangat, 2 sdt garam, dan 3 sdm minyak sayur. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Step 2
Setelah bahan kering tercampur dan membentuk adonan kasar, mulailah menguleni adonan dengan tangan. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit dengan cara melipat dan meregangkannya. Menguleni hingga adonan menjadi halus dan elastis adalah kunci sujebi yang kenyal. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang tepat.
Step 3
Masukkan adonan yang sudah diuleni dengan baik ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap atau penutup, dan diamkan di dalam lemari es minimal 1 jam, atau idealnya 3 jam atau lebih. Mendiamkan adonan akan membuatnya lebih lembut dan kenyal. Sekitar 20 menit sebelum membuat sujebi, keluarkan adonan dari lemari es dan biarkan pada suhu ruangan untuk menghilangkan dinginnya; ini akan membuat adonan lebih mudah diregangkan.
Step 4
Sementara itu, siapkan kaldu ikan teri dan sayuran untuk rasa yang jernih dan mendalam. Dalam panci, tambahkan 1.5 liter air bersama dengan rumput laut kering, ikan teri kering, kulit bawang bombay, dan bagian putih daun bawang. Didihkan, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit. Saring untuk mendapatkan kaldu yang jernih. (Air beras juga bisa digunakan).
Step 5
Kupas kentang, iris tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya), dan rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini akan membantu menjaga kejernihan kaldu.
Step 6
Iris zukini, wortel, bawang bombay, dan jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan yang mirip dengan kentang, atau sesuai selera Anda. Cincang halus daun bawang.
Step 7
Setelah kaldu ikan teri dan sayuran mendidih, masukkan kentang (yang sudah ditiriskan dari airnya) dan masak hingga setengah matang. Kemudian, ambil potongan adonan yang sudah didiamkan, regangkan tipis-tipis, dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Merenggangkan adonan tipis-tipis memastikan adonan matang sempurna dan menjadi lembut.
Step 8
Ketika potongan adonan sujebi mulai mengapung ke permukaan, tambahkan semua sayuran yang telah diiris: zukini, wortel, bawang bombay, dan jamur. Lanjutkan memasak dengan api sedang.
Step 9
Setelah semua bahan matang dan kaldu telah mengeluarkan rasa, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea dan 1 sdm bawang putih cincang untuk membumbui. Sesuaikan dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Terakhir, matikan api, tambahkan daun bawang cincang, daun kucai, sedikit minyak wijen, dan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Sujebi lezat Anda kini siap!
