Resep Steak Tahu Sehat untuk Santapan Ringan
Steak Tahu Sehat
Resep steak tahu ini sangat cocok untuk makanan ringan dan sehat, ideal bagi Anda yang mencari pilihan diet. Nikmati tekstur lembut dan sayuran lezat yang membuat hidangan ini bergizi dan enak.
Bahan Steak Tahu- 2/3 buah Tahu putih ukuran sedang (sekitar 200g), tiriskan airnya
- 1 sdm Wortel, cincang halus
- 1 sdm Bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm Acar lobak (opsional, untuk rasa asam segar)
- 1 sdm Tepung terigu (atau tepung beras)
- 1 sdm Tepung maizena (tepung jagung atau tapioka)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
- Aneka sayuran untuk pendamping (misalnya: kentang, zukini, bawang bombay, buncis)
Saus Steak Tahu- 2 sdm Saus sambal tomat (atau saus tomat biasa)
- 1 sdm Wortel, cincang halus
- 1 sdm Bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm Acar lobak, cincang halus (opsional)
- 1 sdt Mustar biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sdm Sirup jagung (oligodang) atau madu/sirup mapel
- 1/4 cangkir Air (sekitar 60ml)
- 2 sdm Saus sambal tomat (atau saus tomat biasa)
- 1 sdm Wortel, cincang halus
- 1 sdm Bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm Acar lobak, cincang halus (opsional)
- 1 sdt Mustar biji utuh (whole grain mustard)
- 2 sdm Sirup jagung (oligodang) atau madu/sirup mapel
- 1/4 cangkir Air (sekitar 60ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan sangat baik menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Hal ini penting agar adonan tahu tidak terlalu lembek dan dapat menyatu dengan baik. Lumatkan tahu hingga halus menggunakan garpu atau punggung sendok. Sayuran yang akan ditambahkan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah; potong sayuran hingga halus. Pilihan sayuran termasuk kentang, zukini, dan bawang bombay.
Step 2
Tambahkan wortel cincang, bawang bombay cincang, dan acar lobak cincang ke dalam tahu yang sudah dilumatkan. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu uleni adonan dengan tangan hingga menyatu dan membentuk adonan yang padat. Bumbui sedikit dengan garam dan lada hitam. Jika adonan terasa terlalu basah karena kandungan air dari sayuran, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung terigu atau maizena.
Step 3
Bagi adonan tahu menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menjadi pipih seperti steak. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Letakkan steak tahu dengan hati-hati di wajan, masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Hindari menggunakan api besar karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisinya.
Step 4
Selagi steak tahu dimasak, siapkan sausnya. Dalam panci kecil, campurkan saus sambal tomat, wortel cincang, bawang bombay cincang, acar lobak cincang, mustar biji utuh, sirup jagung (oligodang), dan air. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga saus sedikit mengental dan rasa tercampur merata. Sesuaikan rasa manis atau asamnya sesuai selera.
Step 5
Siapkan sayuran sebagai pendamping. Iris sayuran seperti kentang, zukini, dan bawang bombay dengan ketebalan yang sama dengan steak tahu. Panaskan wajan grill atau wajan datar dengan sedikit minyak menggunakan api sedang-besar. Panggang sayuran di kedua sisinya hingga matang dan sedikit gosong. Ini akan menambah cita rasa asap yang lezat dan menonjolkan rasa manis alami sayuran, sangat cocok sebagai pelengkap steak tahu Anda.
