Resep Steak Tahu Sederhana
Luar Garing, Dalam Lembut! Resep ‘Steak Tahu’ Mudah (Cocok untuk Pesta & Camilan)
Ini adalah steak tahu, mirip dengan ‘Agedashi Tofu’ Jepang. Rasanya yang gurih membuatnya menjadi pendamping yang sangat baik untuk minuman! Cobalah! ♡
Bahan Utama- 300g Tahu (sekitar 1 blok)
- Tepung maizena (atau tapioka) – secukupnya
- Minyak sayur – secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia bahan-bahan untuk steak tahu lezat kita! Siapkan juga sausnya dan taburannya. (Pastikan Anda punya cukup tepung maizena dan minyak sayur!)
Step 2
Kunci dari steak tahu yang enak adalah menghilangkan kelembapannya! Bungkus tahu dengan tisu dapur atau kain bersih dan tekan dengan kuat untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Langkah ini membantu tahu menjadi lebih padat, sehingga lebih mudah dimasak.
Step 3
Biarkan selama minimal 2 jam, tekan dengan pemberat, atau perpanjang waktu jika Anda ingin memastikan pengeluaran air maksimal. Ini memungkinkan tahu menjadi lebih padat. Anda juga bisa menggunakan alat pemeras tahu atau menaruh panci berat di atasnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus steaknya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm mayones, 1.5 sdm saus tiram, dan 1 sdt gula. Aduk rata hingga gula larut. Memiliki saus yang siap sebelumnya membuat penyajian lebih cepat dan mudah.
Step 5
Potong tahu yang sudah diperas sesuai ukuran dan ketebalan yang Anda inginkan. Biasanya, memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit atau steak yang sedikit tebal berfungsi dengan baik. Hindari memotongnya terlalu tipis karena bisa mudah hancur. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 6
Baluri setiap potongan tahu secara merata di semua sisi dengan tepung maizena. Lapisan tepung akan membantu tahu menjadi renyah saat digoreng dan juga menjaga bentuknya.
Step 7
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup panas agar tahu dapat digoreng merata tanpa menempel dan mengembangkan warna cokelat keemasan. Anda akan menggorengnya di wajan, jadi jangan ragu menggunakan minyak yang cukup banyak.
Step 8
Letakkan potongan tahu yang sudah dibaluri tepung maizena dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Pastikan ada sedikit jarak antar potongan agar tidak saling menempel.
Step 9
Goreng setiap sisi selama sekitar 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kesabaran adalah kunci di sini untuk mencapai tekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang lezat.
Step 10
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Atau, Anda bisa menempatkan tahu goreng di piring dan menyiramnya dengan saus. Masak dengan api sedang-kecil hanya selama 1-2 menit, biarkan saus sedikit mengental.
Step 11
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang jika diinginkan, dan sajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati steak tahu yang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat menikmati hidangan Anda!
