Resep Ssam-bap Daun Perilla Aromatik (Nasi Gulung)
[Eco-Friendly Natural Cook] Ssam-bap Aromatik dengan Daun Perilla
Ini dia resep Ssam-bap (nasi gulung) yang lezat menggunakan daun perilla yang lembut dan direbus sebentar, diisi dengan daging cincang babi berbumbu dan sayuran segar. Hidangan ini sehat dan nikmat untuk meja makan Anda. Mari kita ciptakan hidangan yang luar biasa bersama hari ini! ^^
Bahan Utama- 20 lembar Daun Perilla
- 200g Daging Babi Cincang (bebas antibiotik)
- 1/3 buah Zucchini Korea (Hobak)
- 1 buah Wortel kecil
- 2 mangkuk Nasi Merah matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk isian. Cuci bersih 1/3 buah zucchini Korea dan 1 buah wortel kecil.
Step 2
Cuci bersih daun perilla yang aromatik di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan lembut.
Step 3
Cincang halus wortel. Mencincangnya halus akan memastikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 4
Demikian pula, cincang halus zucchini Korea. Jika sayuran terlalu besar, akan sulit untuk menggulung ssam-bap.
Step 5
Letakkan daging babi cincang (bebas antibiotik) di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah membantu mengurangi bau amis pada daging.
Step 6
Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Merebus daun perilla dalam air garam akan meningkatkan warna cerahnya dan menambah cita rasanya.
Step 7
Masukkan daun perilla yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat daun menjadi lembek.
Step 8
Segera angkat daun perilla yang sudah direbus dari air panas dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak perilla. Masukkan daging babi cincang (yang sudah dikeringkan darahnya) dan tumis hingga matang. Uraikan gumpalan daging agar matang merata.
Step 10
Setelah daging sekitar setengah matang, masukkan wortel dan zucchini cincang. Tumis hingga sayuran sedikit layu. Tambahkan 1 sendok teh garam bambu (atau garam biasa) untuk bumbu. Taburkan sedikit lada hitam untuk menambah aroma.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin (atau saus tiram) dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kecap asin akan menambah rasa umami yang lezat.
Step 12
Masukkan 2 mangkuk nasi merah matang ke dalam wadah pencampur. Menggunakan nasi hangat akan membantu bahan-bahan tercampur lebih baik.
Step 13
Masukkan campuran daging babi dan sayuran yang sudah ditumis dengan berlimpah di atas nasi di dalam mangkuk.
Step 14
Tambahkan lagi 1 sendok makan minyak perilla dan aduk rata, campurkan nasi dan bahan tumisan. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan cita rasa keseluruhan ssam-bap.
Step 15
Bentangkan daun perilla yang sudah direbus di atas piring besar atau talenan. Tepuk-tepuk perlahan kelembaban berlebih dengan tisu dapur; ini membantu isian tidak mudah keluar.
Step 16
Letakkan sebagian campuran nasi di tengah setiap lembar daun perilla. Bentuk nasi menjadi gundukan yang padat menggunakan sendok atau tangan Anda. Jangan mengisi terlalu banyak agar mudah digulung.
Step 17
Lipat sisi daun perilla ke dalam dengan hati-hati, lalu gulung dengan kencang dari ujung batang. Menempatkan ujung daun ke bawah akan membantu mengunci gulungan.
Step 18
Selesai! Ssam-bap daun perilla Anda yang lezat dan aromatik siap dinikmati. Selamat menikmati hidangan sehat dan menarik secara visual ini! ^^
