Resep Spesial Sate Sapi Korea (Sanjeok Kkochi Gui) untuk Acara Spesial
#SateSapiKorea #MasakanLiburan #SatePersembahanLeluhur #SanjeokTradisional #ResepSanjeokMudah #MasakanDagingSapi
Memperkenalkan resep Sanjeok Kkochi Gui otentik, hidangan yang mengingatkan pada liburan tradisional Korea seperti Seollal (Tahun Baru Imlek) dan Chuseok (Festival Panen), yang sering disajikan selama upacara leluhur. Berbeda dengan hidangan sate lainnya, resep ini berfokus pada daging sapi empuk gaya Sanjeok dan daun bawang segar, yang ditusuk dengan hati-hati ke tusukan sate, diasinkan dalam saus manis gurih, lalu dipanggang hingga sempurna. Meskipun metode tradisional mungkin termasuk taburan bubuk kacang pinus untuk rasa kacang ekstra, hari ini kita akan fokus pada rasa murni daging sapi dan daun bawang dalam hidangan sate panggang yang bersih. Ini adalah lauk yang sempurna untuk makanan apa pun atau hidangan spesial yang menonjol untuk liburan.
Bahan Utama- 300g daging sapi Korea premium, potongan Sanjeok
- 6 batang daun bawang segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi Korea gaya Sanjeok. Untuk potongan yang lebih besar, buang kelebihan lemak, urat yang keras, atau selaput. Ini akan memastikan daging empuk dan meresap bumbu dengan baik.
Step 2
Potong daging sapi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm, cocok untuk ditusuk sate. Memotongnya menjadi potongan yang seragam akan membantu matang merata.
Step 3
Untuk daun bawang, utamakan bagian putih yang keras dan aromatik. Cuci bersih daun bawang dan potong menjadi segmen sekitar 4-5 cm. Jika daun bawang terlalu tipis, akan mudah gosong saat dipanggang, jadi pilihlah yang ketebalannya sedang.
Step 4
Sekarang, mari kita rangkai tusukan satenya. Tusukkan potongan daun bawang dan daging sapi secara bergantian ke tusukan sate (gunakan tusukan sate yang lebih tebal jika menggunakan tusuk gigi). Misalnya, Anda bisa menusuknya dengan urutan ‘daun bawang – daging sapi – daun bawang – daging sapi’, atau jangan ragu untuk mengubah urutan sesuai preferensi Anda. Jumlah bahan dan urutannya fleksibel, jadi sesuaikan berdasarkan jumlah bahan yang Anda siapkan.
Step 5
Tusukkan semua bahan dengan hati-hati ke tusukan sate. Sebaiknya gunakan semua bahan yang disiapkan tanpa sisa. Anda bisa menyesuaikan rasio daun bawang dan daging sapi di setiap tusukan sesuai selera. Tusukan sate akan terlihat menggugah selera saat Anda merangkainya.
Step 6
Mari buat bumbu marinasi spesial untuk Sanjeok Kkochi Gui yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin kental, sirup beras manis, ekstrak plum, dan arak masak. Tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan lada hitam untuk menambah rasa. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Profil rasa utamanya adalah keseimbangan manis dan gurih (‘dan-jjan’).
Step 7
Celupkan setiap tusukan sate yang sudah dirangkai ke dalam bumbu marinasi yang disiapkan, bolak-balik agar bumbu melapisi secara merata. Ulangi proses ini beberapa kali agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam bahan-bahan.
Step 8
Setelah dimarinasi, biarkan sate Sanjeok beristirahat dalam bumbu daripada langsung dipanggang. Memarinasi mereka di lemari es selama minimal 1 jam, atau idealnya setengah hari, akan memungkinkan bumbu meresap dalam ke daun bawang dan daging sapi, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Memberikan waktu marinasi yang cukup adalah rahasia untuk hasil yang lezat.
Step 9
Sekarang saatnya memanggang Sanjeok Kkochi Gui yang lezat! Panaskan wajan dengan api besar, lalu tambahkan sedikit minyak goreng dan kecilkan api menjadi sedang. Letakkan tusukan sate yang sudah dimarinasi di wajan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 10
Panggang hingga daging sapi matang sepenuhnya. Penting untuk membaliknya hanya sekali atau dua kali untuk mencegah sari daging keluar. Untuk hasil terbaik, bersabarlah dan tunggu hingga Anda melihat sari daging naik ke permukaan sebelum membaliknya dan memasak sisi lainnya. Metode ini memastikan daging sapi empuk, lembap, dan tidak alot.
Step 11
Sanjeok Kkochi Gui yang sudah jadi tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat. Manisnya daun bawang yang sudah dimarinasi dengan baik sangat melengkapi kelembutan daging sapi. Disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan khusus liburan, hidangan ini pasti akan mengesankan semua orang. Nikmati kombinasi ‘dan-jjan’ (manis dan gurih) yang lezat dari daun bawang manis dan daging sapi gurih.
