Resep Soboro Renyah dan Lezat
Cara Membuat Soboro Serbaguna untuk Roti dan Kue Kering
Pelajari cara membuat topping soboro yang sempurna dan renyah, yang dapat Anda gunakan pada berbagai macam hasil panggangan seperti roti dan kue kering. Resep terperinci ini akan memandu Anda membuat bagian luar yang sangat renyah dengan tekstur lembut di dalamnya, menyempurnakan kreasi panggangan Anda!
Bahan Topping Soboro- 80g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 40g selai kacang
- 120g gula pasir
- 35g telur (sekitar 1/2 telur besar), suhu ruang
- 180g tepung terigu serbaguna
- 70g tepung almond
- 4g baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan mentega Anda sudah lembut pada suhu ruang; seharusnya mudah ditekan. Dalam mangkuk pencampur, campurkan mentega yang sudah lembut dan selai kacang. Gunakan pengocok tangan atau mixer elektrik untuk mengaduk keduanya hingga menjadi adonan yang halus dan lembut seperti krim.
Step 2
Terus kocok campuran mentega dan selai kacang hingga tercampur rata, ringan, dan memiliki tekstur yang konsisten lembut. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan hasil soboro yang lembut.
Step 3
Tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk. Campurkan ke dalam adonan mentega dan selai kacang hingga tercampur rata. Tidak masalah jika gula belum sepenuhnya larut; yang penting adalah tercampur merata.
Step 4
Siapkan telur suhu ruang Anda. Kocok telur ringan di mangkuk kecil terpisah sebelum menambahkannya sedikit demi sedikit ke dalam campuran utama. Aduk rata setelah setiap penambahan untuk memastikan adonan tidak pecah atau terpisah. Menambahkan telur secara perlahan mencegah masalah umum ini.
Step 5
Sekarang saatnya memasukkan bahan kering. Ayak bersama tepung terigu serbaguna, tepung almond, dan baking powder langsung ke dalam mangkuk berisi bahan basah. Mengayak membantu mengaerasi tepung dan mencegah gumpalan, yang berkontribusi pada soboro yang lebih renyah. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam campuran basah hingga tercampur rata. Aduk hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat, gunakan gerakan ‘memotong’. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat soboro menjadi keras. Berhenti mengaduk segera setelah adonan mulai menyatu. Topping soboro lezat Anda kini siap digunakan!
