Resep Seokbakji Super Praktis
Kimchi Lobak, Resep Seokbakji Penggugah Selera
Sepertinya hari ini hari membuat kimchi! Menggunakan sisa bumbu dari kimchi daun bawang yang saya posting sebelumnya, saya bergegas membuat kimchi lobak super praktis. Mari coba membuat seokbakji yang mudah!
Bahan-bahan Seokbakji- 1/3 buah lobak Korea (sekitar 500g)
- Garam kasar (untuk merendam lobak)
- Air (untuk merendam lobak)
- Sisa bumbu kimchi daun bawang (sekitar 1 cangkir, atau bumbu kimchi)
- 3 buah cabai Cheongyang (sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 5-7 batang daun bawang (sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda memiliki sisa bumbu dari pembuatan kimchi daun bawang, Anda bisa menggunakannya untuk membuat seokbakji yang lebih praktis dan lezat. (Sekitar 1 cangkir).
Step 2
Siapkan 1/3 buah lobak Korea. Kupas kulit luarnya dan cuci bersih di bawah air mengalir. Jumlahnya bisa disesuaikan tergantung ukuran lobak.
Step 3
Potong lobak yang sudah dicuci menjadi ukuran dadu besar, sekitar 2-3 cm tebalnya. Sebaiknya jangan memotong terlalu tipis agar bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Masukkan semua potongan lobak besar ke dalam mangkuk besar. Taburkan 3-4 sendok makan garam kasar secara merata di atasnya.
Step 5
Tuangkan sekitar 500 ml air, cukup untuk merendam lobak. Aduk agar lobak terendam sempurna. Diamkan selama 20 menit agar lobak meresap garam. Mengaduknya di tengah proses akan membantu perendaman lebih merata.
Step 6
Selama lobak direndam, siapkan bahan-bahan lainnya. Cincang halus 3 buah cabai Cheongyang. Iris tipis 1/2 bawang bombay.
Step 7
Tambahkan cabai Cheongyang cincang dan bawang bombay iris ke dalam sisa bumbu kimchi daun bawang (atau bumbu kimchi pilihan Anda). Aduk rata untuk membuat bumbu siap pakai. Ini akan menambah rasa pedas yang nikmat.
Step 8
Bersihkan dan cuci 5-7 batang daun bawang. Potong menjadi ukuran besar, sekitar 3-4 cm panjangnya. Masukkan potongan daun bawang ke dalam bumbu dan aduk hingga terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Tiriskan sedikit air garam dari lobak yang telah direndam selama 20 menit. Kemudian, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan bersama daun bawang dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Pastikan lobak terlapisi bumbu dengan baik.
Step 10
Sangat mudah bukan? Seokbakji lezat kini siap tersaji! Tekstur renyah dan bumbu manis pedasnya adalah kombinasi yang sempurna.
Step 11
Pindahkan seokbakji yang sudah jadi ke dalam wadah kimchi, wadah kedap udara, atau kantong ziplock. Membaginya menjadi porsi-porsi kecil akan memudahkan penyimpanan dan penyajian.
Step 12
Jika menggunakan kantong ziplock atau kantong plastik, keluarkan udara sebanyak mungkin, tutup rapat, dan simpan dengan higienis. Pembungkusan ganda sangat disarankan untuk perlindungan ekstra.
Step 13
Setelah dikemas, biarkan seokbakji pada suhu ruangan selama setengah hari hingga satu hari agar sedikit terfermentasi. Kemudian, simpan di lemari es agar disajikan dingin. Rasanya akan semakin nikmat seiring fermentasi. Nikmati resep seokbakji super praktis ini!
