Resep Sempurna Steak Paha Sapi di Rumah
Luar Renyah, Dalam Lembut! Sajikan Makanan Lezat dengan Steak Paha Sapi
Memperkenalkan resep terbaik untuk memasak steak paha sapi yang lezat di rumah. Bumbui potongan paha sapi setebal 1cm dengan minyak zaitun dan garam, lalu panggang hingga kecoklatan dengan cita rasa mentega yang kaya. Lengkapi hidangan lezat dengan memasak sayuran pendamping secara sempurna. Temukan rahasia memanggang steak seperti profesional dan tips anti gagal. Ayo segera cek!
Bahan Steak- 400g Paha Sapi (ketebalan sekitar 1cm)
- 1 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Garam
- Sedikit Rosemary (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan 400g paha sapi, cocok untuk dimasak di rumah dengan ketebalan sekitar 1cm. Ketebalan ini memungkinkan bagian dalam matang dengan lembut tanpa terlalu matang di luar. Hindari potongan steak yang terlalu tebal, karena bisa gosong di luar sementara bagian dalamnya belum matang.
Step 2
Letakkan paha sapi di mangkuk besar atau wadah. Lumuri 1 sendok makan minyak zaitun di kedua sisi hingga merata. Gunakan sarung tangan sekali pakai, gosok perlahan minyak ke dalam daging untuk membantu penyerapan. Langkah ini membuat steak lebih empuk dan mencegah lengket di wajan.
Step 3
Taburi paha sapi yang sudah dilumuri minyak dengan garam giling secukupnya di kedua sisinya. Sebaiknya bumbui steak Anda sesaat sebelum dimasak. Garam membantu mengeluarkan kelembapan, menciptakan permukaan yang lebih renyah. Jika Anda suka lada hitam, tambahkan sekarang juga.
Step 4
Siapkan sayuran untuk pendamping steak Anda. Jangan ragu menggunakan sayuran apa pun yang ada di kulkas! Pisahkan jamur tiram 100g menjadi kuntum-kuntum. Potong 1 batang daun bawang menjadi panjang sekitar 2cm. Iris 3 buah cabai Cheongyang secara diagonal untuk sedikit rasa pedas. Jika ingin menambah aroma, siapkan rosemary pada tahap ini.
Step 5
Panaskan wajan di atas api besar hingga sangat panas, lalu tambahkan sedikit minyak zaitun. Letakkan paha sapi yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Setelah satu sisi matang kecoklatan dengan indah, balik dan masak sisi lainnya selama waktu yang sama, sekitar 2-3 menit per sisi. Hindari membalik steak terlalu sering; satu kali balik ideal untuk hasil yang bagus. Anda mencari kulit luar yang coklat keemasan yang renyah.
Step 6
Saat steak hampir matang, tambahkan 1 sendok makan mentega di sisi wajan. Saat mentega meleleh, siramkan ke atas steak (teknik ini disebut ‘basting’). Ini akan meresapkan rasa mentega yang kaya ke dalam daging, meningkatkan cita rasanya secara keseluruhan. Jika Anda menggunakan rosemary, tambahkan ke wajan bersama mentega untuk mengeluarkan aromanya.
Step 7
Angkat steak yang sudah matang sempurna dari wajan dan pindahkan ke wajan grill yang sudah dipanaskan. Panggang sebentar kedua sisi di wajan grill untuk menciptakan bekas panggangan yang menarik. Langkah ini semakin meningkatkan rasa steak dan daya tarik visualnya. (Langkah ini bisa dilewati jika Anda tidak memiliki wajan grill).
Step 8
Di wajan yang sama yang digunakan untuk steak, masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan tumis. Sisa sari daging steak dan mentega di wajan akan melapisi sayuran, membuatnya sangat lezat. Tumis sayuran dengan cepat hingga sedikit lunak tetapi masih terasa renyah.
Step 9
Potong steak menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan sajikan di piring bersama sayuran tumis. Anda tidak memerlukan saus khusus! Untuk sentuhan akhir yang lezat, sajikan dengan sedikit wasabi atau moster biji utuh di sampingnya untuk melengkapi rasa alami steak. Nikmati makan malam steak rumahan Anda yang mengesankan!
