Resep Sempurna Odeng Tsukune (Eomuk Kkochi) Rumahan dengan 2 Saus Lezat
[Cara Membuat Odeng Tsukune] Disertai 2 Variasi Saus Spesial yang Menggugah Selera!
Odeng Tsukune (sate ikan olahan) adalah camilan nostalgia yang kadang bikin kangen. Karena sulit jajan di luar, yuk coba bikin sendiri di rumah! Kami juga sudah menyiapkan dua resep saus cocolan istimewa yang akan membuat odeng Anda semakin lezat. Resep ini cocok sekali untuk camilan anak-anak atau sekadar pengganjal perut saat lapar.
Bahan Odeng Tsukune- 1 bungkus odeng lebar bentuk persegi
- 5 buah odeng panjang bentuk silinder
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 ruas daun bawang (sepanjang satu rentangan tangan)
- 1 bungkus bumbu kaldu (misalnya dashi atau kaldu sayuran)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin Jepang (yangjo-ganjang)
- 1-2 sdm ekstrak ikan tuna (untuk rasa umami!)
Saus 1: Pedas & Segar (Berbasis Bubuk Cabai)- 1 sdm bawang bombai cincang halus
- 1 buah cabai rawit (misal: cabai Cheongyang) cincang halus
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 2.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Saus 2: Manis & Gurih (Berbasis Kecap Asin)- 1 sdm bawang bombai cincang halus
- 1 buah cabai rawit (misal: cabai Cheongyang) cincang halus
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm bawang bombai cincang halus
- 1 buah cabai rawit (misal: cabai Cheongyang) cincang halus
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 2.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Saus 2: Manis & Gurih (Berbasis Kecap Asin)- 1 sdm bawang bombai cincang halus
- 1 buah cabai rawit (misal: cabai Cheongyang) cincang halus
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kuah kaldu yang lezat untuk odeng. Siapkan panci, tuangkan 1.5 hingga 2 liter air, masukkan 1 bungkus bumbu kaldu, setengah bawang bombai yang dipotong besar, dan 1 ruas daun bawang. Rebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit hingga kaldunya beraroma. Setelah itu, angkat dan buang bumbu kaldu serta sayurannya.
Step 2
Sekarang, saatnya menusuk odeng dengan tusuk sate. Untuk odeng panjang berbentuk silinder, tusuk langsung menggunakan tusuk sate. Odeng lebar berbentuk persegi, potong menjadi 2-3 bagian, lipat membentuk gelombang, lalu tusuk dengan tusuk sate agar terlihat cantik. Gunakan 2-3 potong odeng per tusuk untuk porsi yang lebih melimpah.
Step 3
Masukkan semua tusuk odeng yang sudah disiapkan ke dalam kuah kaldu dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, bumbui kuah dengan 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang), 1 sdm kecap asin Jepang (yangjo-ganjang), dan 1-2 sdm ekstrak ikan tuna untuk menambah cita rasa umami. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan kecap asin atau ekstrak tuna jika perlu.
Step 4
Selagi odeng dimasak, siapkan dua mangkuk kecil untuk saus cocolan. Cincang halus bawang bombai dan cabai rawit. Satu mangkuk akan diisi saus pedas menggigit, dan satu lagi untuk saus manis gurih.
Step 5
Mari buat saus pertama (Pedas & Segar). Dalam satu mangkuk, campurkan bawang bombai cincang, cabai rawit cincang, irisan daun bawang, bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru), dan 2.5 sdm kecap asin. Aduk rata. Saus ini memberikan rasa pedas dan sedikit getir yang sangat cocok berpadu dengan odeng.
Step 6
Sekarang, mari buat saus kedua (Manis & Gurih). Dalam mangkuk lain, campurkan bawang bombai cincang, cabai rawit cincang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm gula pasir, dan 2 sdm air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Perpaduan rasa manis dan asin yang seimbang ini pasti disukai semua orang.
Step 7
Sajikan odeng tsukune panas yang lezat di atas piring. Sajikan kedua saus buatan sendiri di sampingnya untuk dicocol. Mencelupkan odeng ke dalam saus favorit Anda akan membuatnya terasa luar biasa lezat, seperti hidangan gourmet! Selamat menikmati odeng tsukune rumahan Anda yang sederhana namun istimewa!
