Resep Sempurna Mengukus Cumi Totol (Bullet Squid)
Lezat Musiman yang Wajib Dicoba! Cara Termudah Mengukus Cumi Totol
Temukan cara terbaik menikmati cumi totol, hidangan langka musiman yang hanya tersedia dua kali setahun! Panduan dari ‘10000recipe’ ini akan memandu Anda mulai dari persiapan cumi hingga mengukusnya hingga sempurna, memastikan tekstur yang empuk dan rasa yang kaya. Sangat cocok untuk pemula!
Bahan Penting- 1 ekor cumi totol (bullet squid)
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan)
- 1 liter air (untuk mengukus)
- 1/2 sdt garam (opsional, untuk air kukusan)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan cumi totol ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan gosok lembut tentakel cumi. Ini membantu menghilangkan kotoran atau lendir yang menempel pada alat penghisapnya secara efektif.
Step 2
Bilas cumi di bawah air bersih. Kemudian, goyangkan dengan lembut dalam larutan air garam (sekitar 1 liter air dengan 1/2 sendok teh garam). Langkah ini membantu menghilangkan bau amis yang khas dan membuat rasa cumi lebih bersih.
Step 3
Buat 2-3 sayatan dangkal pada badan cumi yang sudah bersih. Membuat sayatan memungkinkan panas merata, menghasilkan cumi yang lebih empuk dan penyerapan bumbu yang lebih baik. Mengukus dengan kulitnya akan meningkatkan rasa.
Step 4
Buka tutup pengukus dan letakkan cumi yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas rak pengukus di atas air mendidih. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi keras.
Step 5
Setelah dikukus selama 5 menit, kecilkan api hingga paling rendah, tutup pengukus, dan biarkan mengukus selama 10 menit lagi. Periode istirahat ini memungkinkan sari cumi tetap lembab dan memastikan matang merata.
Step 6
Setelah waktu istirahat selesai, cumi totol kukus lezat Anda siap disajikan! Sangat nikmat disantap selagi hangat dan segar. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus cabai merah pedas (gochujang) atau kecap asin dengan wasabi.
