Resep Sempurna: Kue Cokelat Chip Renyah di Luar, Kenyal di Dalam!
Buat Kue Cokelat Chip Homemade Terbaik: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Rasakan kesempurnaan kue dengan resep ini yang menjamin kontras tekstur yang menyenangkan: pinggiran yang renyah memberikan jalan ke bagian tengah yang kenyal. Rasa kaya dan mendalam dari gula merah meningkatkan kelezatan kue ini ke tingkat yang baru. Panduan ini dirancang agar mudah diikuti, membuatnya sempurna untuk pemula. Ciptakan kenangan manis bersama orang terkasih!
Bahan Adonan Kue- 170g tepung terigu protein rendah, diayak
- 150g mentega tawar, suhu ruang
- 100g gula palem (brown sugar)
- 20g gula pasir
- 30g tepung almond
- 1 sdm bubuk kakao tanpa pemanis (sekitar 10g)
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 1/2 sdt garam
- 70g chocolate chips
- 60g kacang kenari cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama membuat kue lezat adalah persiapan! Ukur semua bahan Anda secara akurat sesuai resep. Pastikan mentega dan telur berada pada suhu ruang untuk hasil terbaik.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega suhu ruang menggunakan mixer listrik atau pengocok kawat hingga mencapai konsistensi halus seperti mayones.
Step 3
Tambahkan gula palem, gula pasir, dan garam ke dalam mentega yang sudah dikocok. Aduk rata. Jangan khawatir jika kristal gula tidak larut sepenuhnya; sedikit tekstur justru bagus.
Step 4
Setelah gula tercampur, tambahkan telur suhu ruang. Kocok dengan cepat untuk mencegah adonan terpisah, pastikan adonan menjadi seragam.
Step 5
Ayak bahan kering (tepung terigu, tepung almond, baking powder, dan bubuk kakao) ke dalam mangkuk. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan ‘memotong’ (seperti menggambar ‘#’). Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering; mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras. Pengadukan lembut ini adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal.
Step 6
Ketika bahan kering sudah tercampur sekitar 80%, tambahkan chocolate chips dan kacang kenari cincang. Aduk perlahan ke dalam adonan dengan spatula hingga terdistribusi merata.
Step 7
Bungkus adonan kue dengan rapat menggunakan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan dibentuk, serta memperdalam rasa kue.
Step 8
Setelah didinginkan, ambil porsi adonan menggunakan sendok atau scoop, lalu letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar kue. Anda bisa menggunakan sendok untuk mengambil langsung ke loyang agar terlihat lebih rustic. Jika diinginkan, tekan beberapa chocolate chips atau kacang kenari tambahan di atas setiap kue sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 12-15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya masih sedikit lunak. Nikmati kue cokelat chip buatan sendiri yang lezat!
