Resep Sehat dan Segar: Sup Doenjang Seafood (Jjigae) dengan Tips Membersihkan Kerang
Cocok untuk Hari Hujan atau Cuaca Dingin! Cara Membuat Sup Doenjang Seafood Segar yang Menggugah Selera & Trik Membersihkan Kerang Hingga Tuntas
Saat hujan atau cuaca sedikit dingin, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup hangat yang kaya rasa! Resep ini akan menghadirkan sup doenjang seafood yang memadukan kesegaran hasil laut dengan gurihnya doenjang (pasta kedelai Korea), menghasilkan kuah yang dalam dan lezat. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, termasuk cara membersihkan kerang yang benar, sehingga pemula pun bisa membuatnya dengan mudah. Hangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan semangkuk sup yang menenangkan ini!
Bahan Sup- 650ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 5 ekor Udang segar
- 200g Kerang Manila segar
- 50g Tiram
- 1/2 buah Zukini
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 100g Lobak Putih (sekitar 2cm tebalnya)
- 2 buah Jamur Shiitake
- 200g Tahu Sutra
- 1 buah Cabai Rawit Hijau
- 1 buah Cabai Merah Besar (untuk warna)
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kerang di bawah air mengalir berulang kali, gosok kulitnya untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Ini adalah langkah awal yang sangat penting untuk membersihkan kerang.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tuangkan 1 liter air bersih dan
Step 3
larutkan 2 sendok makan garam hingga merata. Garam membantu menciptakan lingkungan yang nyaman bagi kerang untuk membuka cangkangnya.
Step 4
Masukkan kerang yang sudah dicuci ke dalam air garam dan
Step 5
tutup dengan koran atau piring gelap untuk menghalangi cahaya. Simpan di lemari es selama minimal 3 jam agar kerang mengeluarkan pasirnya. Mengganti air satu atau dua kali selama proses ini akan semakin membantu.
Step 6
Setelah kaldu ikan teri dan rumput laut Anda (650ml) mendidih dalam panci,
Step 7
masukkan 1/4 bawang bombay yang sudah diiris,
Step 8
dan 100g lobak putih yang sudah diiris. Didihkan kembali. Masak hingga lobak menjadi bening dan empuk, yang akan menambahkan rasa manis dan segar pada kuah.
Step 9
Masukkan kerang yang sudah bersih terlebih dahulu,
Step 10
kemudian masukkan 5 udang yang sudah dibersihkan. Udang matang dengan cepat, jadi sebaiknya jangan dimasukkan terlalu awal.
Step 11
Tambahkan 50g tiram. Tiram paling enak jika dimasak dengan lembut agar teksturnya tetap empuk.
Step 12
Masukkan 1/2 buah zukini yang sudah dipotong setengah lingkaran,
Step 13
dan 2 jamur shiitake yang sudah diiris. Jamur akan menambah aroma yang lezat pada sup.
Step 14
Terakhir, tambahkan 200g tahu yang sudah dipotong dadu, dan biarkan mendidih sebentar hingga matang. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 15
Sekarang saatnya membumbui. Masukkan 2 sendok makan doenjang ke dalam kuah dan aduk rata. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlah doenjang sesuai selera Anda.
Step 16
Tambahkan 1/2 sendok makan gochujang untuk menambah kedalaman rasa.
Step 17
Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru.
Step 18
Masukkan 1 buah cabai rawit hijau dan 1 buah cabai merah besar yang sudah diiris untuk memberikan sensasi pedas dan warna yang menarik.
Step 19
Terakhir, tambahkan 1/2 batang daun bawang yang diiris serong, dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup doenjang seafood lezat Anda siap disajikan!
Step 20
Dengan melimpahnya seafood segar, kuahnya sangat menyegarkan dan kaya rasa.
Step 21
Nikmati sup doenjang seafood Anda yang hangat dan lezat hari ini! Selamat makan! ^^
