Resep Saus Jjolmyeon Pedas Manis
Buat Mi Jjolmyeon Lezat Penuh Sayuran dengan Saus Sempurna Ini
Akhir-akhir ini, saya sangat mendambakan jjolmyeon. Saya ingin pergi ke kedai makanan ringan, tetapi ketika saya akhirnya berada di restoran berantai, saya tidak pernah memesan jjolmyeon. Haha. Jika Anda menginginkan sesuatu, Anda membuatnya sendiri! Saya bahkan pernah membeli kit saus siap pakai sebelumnya, tetapi kali ini, saya memutuskan untuk membuat saus jjolmyeon dari awal.
Bahan Jjolmyeon & Pelengkap- Mi Jjolmyeon, 1 porsi (sekitar 150g)
- 1 telur rebus
- Segenggam kol
- Sedikit wortel
- 1/4 mentimun
- Segenggam tauge
- Beberapa lembar selada
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Saus Jjolmyeon Pedas Manis- 1/3 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 3 sdm cuka
- Banyak biji wijen (1 sdm)
- 1/3 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 3 sdm cuka
- Banyak biji wijen (1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat rasio emas untuk saus jjolmyeon. Dalam mangkuk, campurkan 1/3 sdm serpihan cabai merah, 3 sdm gochujang, 2 sdm oligosakarida, 3 sdm cuka asam, dan 1 sdm maesilcheong yang manis dan harum. Aduk rata. Terakhir, taburkan banyak biji wijen untuk rasa gurih hingga saus selesai. (Saus ini untuk satu porsi jjolmyeon, dan Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.)
Step 2
Ini dia saus yang saya buat untuk meningkatkan rasa jjolmyeon, dengan keseimbangan rasa asam dan manis yang sempurna! ^^ Jika Anda bertanya berapa porsi yang dihasilkan, ini untuk 150g mi, yang kira-kira satu porsi.
Step 3
Mari siapkan pelengkap yang akan dinikmati bersama jjolmyeon. Untuk kerenyahan yang memuaskan, saya merebus tauge yang tebal. Saya juga merebus satu telur sebelumnya untuk menambah kekayaan rasa pada mi.
Step 4
Sekarang saatnya memasak mi jjolmyeon. Penting untuk memisahkan mi helai demi helai sebelum dimasak agar tidak saling menempel dan tetap kenyal. Rebus mi jjolmyeon dalam air mendidih selama tepat 3 menit! Untuk benar-benar menikmati tekstur kenyal khas jjolmyeon, Anda tidak boleh memasaknya terlalu matang. Angkat segera setelah 3 menit.
Step 5
Setelah merebus jjolmyeon, segera pindahkan ke air dingin. Bilas dengan menggosoknya dengan lembut dengan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang mencuci pakaian. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mi yang lebih kencang, kenyal, dan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Tiriskan mi jjolmyeon yang sudah dibilas hingga benar-benar kering dalam saringan. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar saus menempel dengan baik dan tidak menjadi encer.
Step 7
Siapkan sayuran yang akan menambah warna dan kesegaran pada jjolmyeon Anda. Iris tipis kol, mentimun, dan wortel. Potong selada menjadi ukuran sekali gigit. Atur juga tauge dan telur yang sudah direbus sebelumnya dengan menarik.
Step 8
Berikut adalah tips pribadi saya untuk membuat jjolmyeon Anda semakin beraroma! Setelah meniriskan mi yang sudah dimasak, tambahkan 1 sdm minyak perilla dan aduk rata untuk melapisi mi. Minyak perilla menambahkan aroma halus pada mi dan membantu saus menyatu dengan indah. (Jika Anda punya minyak wijen, Anda bisa menggunakannya sebagai gantinya.)
Step 9
Terakhir, letakkan mi jjolmyeon yang sudah disiapkan di mangkuk besar. Susun sayuran renyah yang diiris tipis, telur rebus, dan tauge di atasnya untuk presentasi yang cantik. Tambahkan saus jjolmyeon pedas manis yang sudah disiapkan dengan banyak, dan akhiri dengan gerimis minyak perilla. Jjolmyeon Anda yang menggugah selera siap dicampur dan dinikmati!
