Resep Saus Jjolmyeon (Mie Korea Kenyal) yang Menggugah Selera
Resep Saus Jjolmyeon yang Akan Memikat Selera Anda.
Resep saus Jjolmyeon ini mendapat pujian ‘jempol’ dari kedua putri saya. Rasanya luar biasa lezat!
Bahan Saus Jjolmyeon- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, takaran penuh)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Sirup Pati
- 3 sdm Mirin (arak beras masak)
- 2 sdm Cuka Konsentrat 2x
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea) yang cukup banyak. Ini akan menjadi dasar rasa pedas dari saus Jjolmyeon Anda.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) untuk mendapatkan rasa pedas yang mendalam dan warna yang cerah. Menggunakan bubuk halus akan membantu saus tercampur dengan baik.
Step 3
Masukkan 3 sendok makan Mirin (arak beras masak). Ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah kedalaman rasa gurih yang lezat. Alkohol akan menguap selama proses memasak.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang segar. Aroma tajam bawang putih akan meningkatkan profil rasa keseluruhan saus.
Step 5
Sekarang, untuk rasa manisnya! Tambahkan 3 sendok makan Oligodang (sirup jagung) atau Sirup Pati. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan Kecap Asin. Ini akan menambah rasa umami dan menyeimbangkan rasa. Menggunakan kecap asin biasa direkomendasikan untuk rasa yang lebih bersih dibandingkan kecap asin untuk sup.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan cuka konsentrat 2x untuk rasa asam yang menyenangkan. Jika Anda menggunakan cuka biasa, Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlahnya untuk mendapatkan tingkat keasaman yang diinginkan.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Sedikit meremas biji wijen sebelum ditambahkan dapat meningkatkan aromanya.
Step 9
Campurkan semua bahan yang telah disiapkan dalam mangkuk. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga saus halus, tercampur merata, dan berkilau. Inilah saus Jjolmyeon Anda yang seimbang, gurih, dan manis! ^^ Nikmati dengan mie Jjolmyeon yang baru direbus atau bibim-guksu (mie campur pedas) untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
