Resep Samgyetang Buatan Rumah: Sup Ayam Ginseng Korea yang Bergizi
Resep Samgyetang Mudah Dibuat di Panci: Cara Membuat Sup Ayam Ginseng Korea, Hidangan Sehat Klasik
Samgyetang, hidangan khas Korea, adalah tonik sempurna untuk panas musim panas yang terik ketika nafsu makan berkurang dan tingkat energi menurun. Dengan merebus ayam utuh bersama bahan-bahan bergizi dan beras ketan, Anda bisa mendapatkan makanan yang lezat dan menguatkan. Resep ini menggunakan ayam utuh yang sudah disiapkan sebelumnya untuk kenyamanan, membuatnya sangat mudah disiapkan di rumah. Nikmati Samgyetang berkualitas restoran dan sehat dengan panduan langkah demi langkah ini.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg), cocok untuk Samgyetang
- 2L air (sekitar 8 cangkir)
- 1/2 cangkir beras ketan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 1/2 cangkir beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Beras ketan yang sudah direndam ini akan digunakan untuk mengisi ayam. Jika Anda lebih suka tekstur bubur nasi di dalam sup, Anda bisa menambah jumlahnya dan membungkusnya dengan kain keju sebelum menambahkannya ke dalam panci.
Step 2
Siapkan buah jujube, siung bawang putih, dan bagian putih daun bawang untuk sup. Kupas kulit bawang putih.
Step 3
Mulai siapkan ayam. Buang kelebihan lemak dari area ekor dan bagian berlemak lainnya dengan gunting dapur. Menghilangkan lemak ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan tidak berminyak.
Step 4
Jangkau bagian dalam rongga ayam dan buang sisa organ dalam atau gumpalan darah. Membersihkan bagian dalam secara menyeluruh akan membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 5
Bilas ayam di dalam dan di luar di bawah air mengalir yang dingin. Gosok bagian dalam dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran. Pencucian menyeluruh ini berkontribusi pada kaldu yang jernih dan murni.
Step 6
Isi sekitar dua pertiga rongga ayam dengan beras ketan yang sudah direndam. Tambahkan 4 siung bawang putih dan 2 buah jujube. Terakhir, masukkan 1-2 siung bawang putih utuh ke dalam bukaan untuk membantu menutup isian. Sangat penting untuk tidak mengisi ayam terlalu penuh; sisakan sedikit ruang agar beras mengembang saat dimasak. Ini mencegah ayam pecah dan membantu menjaga kaldu tetap jernih.
Step 7
Selanjutnya, kencangkan kaki ayam dengan menyilangkannya. Anda bisa membuat sedikit sayatan pada kulit yang lebih keras di bagian dalam kaki dengan pisau atau gunting dan selipkan kaki yang berlawanan melaluinya. Teknik ini membantu kaki tetap di tempatnya selama proses perebusan yang lama, menjaga bentuk ayam tetap rapi. Jika kaki sulit diamankan, pertimbangkan untuk menggunakan tali dapur untuk mengikatnya.
Step 8
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan 2L air, pastikan ayam terendam sepenuhnya. Tambahkan sisa 4-5 buah jujube, bagian putih daun bawang, dan paket bumbu herbal Samgyetang opsional. Didihkan sup dengan api besar.
Step 9
Setelah air mendidih bergolak, tambahkan 1 sendok teh garam. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit. Mendidih dengan api sedang memungkinkan ayam matang hingga bagian dalam dan menjadi empuk.
Step 10
Selama proses perebusan, buang buih atau busa yang naik ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini memastikan kaldu lebih bersih dan jernih. Setelah sekitar 30 menit mendidih, buka tutup panci. Jika Anda menggunakan paket bumbu herbal, keluarkan sekarang, karena perebusan terlalu lama dapat membuat rasa herbal terlalu kuat.
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan soju atau arak beras ke dalam panci untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa bau amis. Kecilkan api menjadi kecil dan lanjutkan merebus selama 20-25 menit lagi. Perebusan lambat terakhir ini membuat ayam menjadi sangat empuk dan meresapkan kaldu dengan rasa yang dalam.
Step 12
Samgyetang lezat Anda siap! Pindahkan ayam dengan hati-hati ke mangkuk saji. Saat Anda memotong ayam, Anda akan melihat beras ketan, bawang putih, dan jujube yang dimasak dengan indah mengisi rongganya. Jika beras ketan belum cukup empuk, rebus sebentar lagi. Sajikan dengan jumlah garam dan merica sesuai selera untuk dicocol, dan sesuaikan bumbu kaldu dengan garam sesuai kebutuhan. Nasi yang empuk dan ayam yang lembut menghasilkan hidangan yang sangat mengenyangkan. Jangan lupa, sisa kaldu dapat digunakan untuk membuat mie pisau yang lezat, menciptakan sup mie yang lezat! Nikmati Samgyetang buatan sendiri yang jernih dan beraroma ini untuk pengalaman musim panas yang bergizi dan menyegarkan!
